Špagete s botargom i artičokama
Nakon što sam objavila postove sa Sardinije, bio bi red da objavim i koji recept tipičan za Sardiniju.
Za početak nešto super jednostavno, gdje se umak ne kuha.
Kuha se samo tjestenina i kad je ocijeđena pomiješa se još vruća s: narezanom rajčicom, artičokama (iz staklenke), bosiljkom te - botargom, morskim blagom. Botargu treba tanko narezati na kriške, dovoljno je po nekoliko krišaka za svaki obrok. Kao zamjena za Botargu, može poslužiti i koji filet inćuna.
A sad pitanje za vas:
kako se botarga zove kod nas i gdje je ima za kupiti?
27.09.2012. u 13:47 sati |
18 Komentara |
Print |
Link |
Na vrh
Volite cupcakes? Evo malog darivanja...
Evo i malog darivanja, kao što sam najavila na facebook-u.
Osvojiti se može majica (T-shirt) s jednim od ova dva motiva.
Dizajn i izrada su Made by Mare, tehnikom sitotiska. Dakle sve onako starinski izrađeno, u mračnoj komori osvjetljen motiv na situ, emulzija pa boja nanošena, ispirana itd itd...kompliciran i dugotrajan proces. No rezultati su tu - čisto zadovoljstvo!
Za podijeliti imam samo jednu majicu i nadam se da ću imati veličinu koja je sretnoj dobitnici(ku) potrebna.
Majice se inače mogu i kupiti, upiti na
mare.kuha@gmail.com.
Što je potrebno učiniti kako biste ušli u "bubanj"? Odgovoriti na jedno od ova dva pitanja (a može i oba):
1. Koje sastojke mora imati vaš omiljeni cupcake ili koju kremu najviše volite na vrhu?
2. Kojeg okusa je vaš najomiljeniji sladoled? Koje sastojke ima (ako ih je više kao npr. čokolada s mentom i slično)
Ako imate blog koji je izvan blog.hr servisa, navedite puni link.
Ako želite sudjelovati preko facebook-a, potrebno je stisnuti "Sviđa mi se" na mojoj stranici i odgovoriti direktno na stranicama od facebook-a (lijevo stisnuti na FB box kako biste dosli na fan stranicu) jer komentiranje preko FB log in-a ne funkcionira. Svi budu potpisani kao Kretzys revolution
i ne znam o kome se radi.
Hvala na sudjelovanju, veselim se vašim odgovorima
18.09.2012. u 10:58 sati |
8 Komentara |
Print |
Link |
Na vrh
Karamelizirani patliđan na kus-kusu
Karamelizirati se može skoro sve voće i povrće a karamelizirani luk i patliđan su posebne delicije. Nedavno sam jela tramezzino sendvič sa sirom, rukolom i karameliziranim lukom i bio je izuzetno dobar.
A jučer sam se odlučila na pripremu karameliziranog patliđana, kakvog sam već više puta kušala u raznim kuhinjama mediterana. Jednom prilikom čak i povrh felafela, usred kvarta Marais u Parizu a drugi put na jednom vjenčanju u provansi. Taj put se radilo o baby patliđanima kojima je bilo dodano i balzamičnog octa. Ako se mene pita, to je bilo najbolje jelo te večeri 
.
Karamelizirani se patliđan može jesti topao ili hladan, kao prilog uz meso ili neko drugo povrće, unutar sendviča ili pak kao glavno jelo, uz dodatak kus-kusa (cous-cous)
Ali da ne duljim, evo ovog izuzetno jednostavnog recepta.
Sastojci:
2 patliđana
nekoliko žlica maslinovog ulja
1-2 ljubičasta ili crvena luka, narezanih sitno ili na kolutove
malo smeđeg šećera ili meda
balzamični ocat
malo limuna
povrtne juhe (temeljca) ili vode po potrebi
sol
papar
po želji peršin, bosiljak ili metvica te svježe čili papričice
možete dodati i svježi naribani đumbir ako volite ljuto a nemate čilija
za kus-kus
količina po jednoj osobi je napunjena šalica za kavu, za manji cappuccino
Priprema:
1.Patliđane narezati na kockice, posoliti i staviti da kratko puste vodu, oko 15 minuta. Za to vrijeme narezati luk i čili (po mogućnosti u rukavicama) te pripremiti kus-kus. Priprema kus-kusa je jednostavna jer se obično radi o instant kuskusu. Šalicu kus-kusa je potrebno staviti u malo veću zdjelicu te preliti jednakom količinom uzavrijele vode. Posoliti te vilicom lagano promiješati. Ostaviti da se potpuno upije tekućina.
2. Zagrijati ulje, staviti luki patliđane u posudu i peći na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Ovo voli brzo zagorjeti pa je oprez potreban. Ako se počne jako lijepiti, dodati malo vode, oko 1 žlicu, te miješati. Kad se patliđani počnu malo raspadati, politi medom ili dodati šećer. Tko želi, čili može odmah dodati a ako se kuha i za djecu ili za osobe koje ne jedu ljuto, čili ostavite za posluživanje.
Pred sam kraj, kad patliđani više nisu tvrdi, posuti s vrlo malo balzamičnog octa (doslovce pokapati) te limuna, dobro promiješati. Provjeriti okuse i - poslužiti!
U slast!
11.09.2012. u 13:00 sati |
6 Komentara |
Print |
Link |
Na vrh
Boba i bobica...
Imate još ribizla? Ili nekog drugog bobičastog voća?
Uronite ih u vodu pa u obični kristal šećer i dobili ste zgodnu dekoraciju za bilo koji desert.
07.09.2012. u 13:37 sati |
5 Komentara |
Print |
Link |
Na vrh
Chill out in Cagliari (Sardinija)
Prekrasni stari grad, tvrđava Casteddu, ima najljepši pogled na svijetu.
Na ogromnom platou je mjesta više nego dovoljno za razna ljetna događanja.
Savršena pozornica za - pozornicu. I to onu mobilnu - Teatro mobile.
Kazalište koje na isto ne liči.
Više izgleda kao odlični kafić s udobnim ogromnim jastucima u koje se može uvaliti.
Ili pak sjesti na visoke stolce i gledati u morska prostranstva...tamo sve negdje do Afrike!
Tu je još jedan kafić...pa još jedan...
A pogled?
03.09.2012. u 09:00 sati |
9 Komentara |
Print |
Link |
Na vrh
| < |
rujan, 2012 |
> |
| P |
U |
S |
Č |
P |
S |
N |
| |
|
|
|
|
1 |
2 |
| 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
| 10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
| 17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
| 24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
Komentari da/ne?
ZASTO BLOG KUHARICA ZA DJECU ?
ZASTO BLOG KUHARICA ZA DJECU ?
Cesto ne znamo sto kuhati za nase dijete, koje jednostavno ne zeli jesti isto sto i mi. Jer mi cesto volimo kiselo i papreno i cesto bi bilo previse za ocekivati da i jedno malo stvorenje jede jako zacinjena jela.
Sto danas skuhati za vase dijete, bez obzira je li je staro godinu dana, 5 ili 10 godina? Objavljujem recepte jela za koje sam sigurna da ih djeca vole. Mozda ne svako dijete i u svakoj fazi svojeg zivota, ali oni su u svakom slucaju visestruko isprobani. Neke sam recepte dobila od prijateljica a neke od prijatelja koji imaju djecu i ponekad im nesto skuhaju. Ali vecina recepata su moja "izmisljotina", cesto varijacije na jela koja vec odavno poznajemo.
Stvari koje su mi pri kuhanju vazne su:
1. jednostavnost sastojaka (dakle lako ih svi mozemo kupiti)
2. jednostavnost, lakoca pripreme
3. brzina
4. odlican okus (ali ovo je cesto subjektivna stvar)
Jela naravno moraju biti po sastojcima i po postupku pripreme ZDRAVA ili sto zdravija.
Ponekad cu objaviti i pokoji recept za "vecu" djecu, mozda za neko jelo koje sam sama izmislila ili pak prilagodila mojem ukusu (npr. ajvar).
Bilo bi mi drago kada bi ovaj blog funkcionirao u dva smjera. Dakle, rado primam recepte drugih blogera (ili samo citatelja ovog bloga) i rado cu ih objavljivati.
Hvala unaprijed na citanju i dodavanju recepata. Nadam se da cete vi i vasa djeca uzivati u mojima.
Nekoliko rijeci o prehrani djece
Svi, i liječnici i roditelji svjesni su da je prehrana djece vrlo važna u prvoj godini života i da o kvaliteti te prehrane u mnogome ovisi i zdrav rast i napredak djeteta. Međutim, kada dijete malo poraste obično se prehrana stavlja u drugi plan, kao da smatramo da je organizam djeteta dovoljno velik da sam stvara neke važne nutrijente i krpa rupe koje loša prehrana stvara.
Takav potpuno pogrešan dojam imamo i za prehranu odraslih. Recimo, bez grižnje savjesti da u svoj organizam trpamo hranu koja nas uglavnom zadovoljava organoleptički /tj. po okusu, mirisu i izgledu/ , a od svoga organizma očekujemo da nekim magičnim putevima od smeća napravi zlato. BILO BI JAKO LOŠE DA I KOD SVOJE DJECE STVORIMO TAKOVU NAVIKU.
Naša su djeca zapravo u popriličnoj opasnosti, i što to prije shvatimo, prije ćemo moći pomoći i sebi i njima. Amerika ima gorka iskustva. Sve veći broj gojazne djece, sve veći broj bolesne djece, pojava visokog krvnog tlaka. šećera, ateroskleroze, dakle bolesti koje su prije pogađale stariju populaciju, sada pogađaju sve mlađe osobe i javljaju se već kod omladine. Zna se, za ovako tragične pomake može se krivca tražiti u načinu prehrane. Iz ovih loših iskustava treba učiti i naravno zaobići ih. Nemojte čekati nikakav nacionalni program, niti da netko o prehrani vaše djece brine umjesto vas. Krenite sami.
I nemojte reći da o vašoj prehrani u predškolskoj dobi nitko nije brinuo, pa ne treba niti sada.
Još prije tridesetak godina na našem tržištu nije bilo tako mnogo salamice, paštetica, Mc Donaldsa, raznih čipseva, smokija, krokija i sličnih industrijskih prerađevima. Nije bilo niti Coca Cole, tonika, sokova i svih čuda. Jela se prirodnija hrana koja je sadržavala više vitamina i minerala nego što ih sada sadrži, jele su se lešade i variva, žganci i mlijeko, meso jednom ili dva puta tjedno, jeo se crni kruh ili od integralnog brašna. Žitarice i njihove prerađevine, te povrće bili su osnova prehrane. A pila se je voda. Obična, čista voda. Ponekad čaj. I zapravo je naša tadašnja prehrana bila vrlo bliska onoj koju stručnjaci danas preporučuju i takovoj prehrani mi možemo zahvaliti relativno zdravlje naše generacije.
Do godine dana djeteta o njegovoj prehrani vodilli su brigu i pedijatri i roditelji i svagdje se pričalo što i kako jede i što i kako mu dati jesti. Nakon toga perioda sva briga ostaje prepuštena obično majci.
U drugoj godini života obično nema problema sa prehranom. Majka se još dobro sjeća koliko dijete treba voćnih obroka, koliko mliječnih, a dijete je još dovoljno dobro i nema neko svoje mišljenje, glavno mu je da je sito. Upravo je sada prilika da se razvijaju dobre prehrambene navike, dok dijete još nije potpuno svjesno svoje okoline. Iskoristite to i navikavajte dijete na mislije i razne krispije za doručak, na crni kruh, Obavezno ga hranite ribom i povrćem, izbjegavajte salame i paštete. Privikavajte ga i na namirnice čudnog okusa, npr. maslinovo ulje. Sada treba udariti temelje zdravoj prehrani.
Međutim, sa dvije i pola, tri godine godine, ono već stvara svoje mišljenje, ispoljava ga i nastoji ga provesti. Uvijek imajte na umu da dijete možda ima svoje mišljenje i volju, ali nema znanje. Ono ne zna što je za njega dobro, pogotovo ne po pitanju prehrane i zato ne može biti dijete to koje će određivati što će se jesti. Ono gleda svoju okolinu i dobro pamti što jede otac, što gosti, što baka i djed.
Više ga nećete moći prisiliti da jede nešto što ne jedu drugi, osim ako on baš to posebno voli.
Zato, dijete nikada ne treba pitati što bi željelo jesti, njegov jelovnik treba isplanirati unaprijed i toga se pridržavati. Naravno, uvijek su mogući pomaci i odstupanja, ali neka budu uvijek u istom smjeru.Uvijek imajte na umu da je vaša roditeljska dužnost razviti mu naviku kvalitetne i zdrave prehrane, koja će mu biti osnov za zdravlje i sveukupnu sreću. Ova će navika ostati usađena u njega i kada bude bio odrastao čovjek i kada bude imao vlastitu djecu. Ako osjećate da ste na tom području tanki i da vaše navike nisu dobre, hrabro naprijed. Vaše dijete je vrijedno truda da promijenite svoje loše navike. Biti ćete jako ponosni na sebe kada vam to uspije.
Iako, sve riječi ovoga svijeta neće njega uvjeriti da jede crni kruh ako vi jedete bijeli. Idealne navike steklo bi dijete koje živi u okolini koja se idealno hrani. Ako morate griješiti neka vas barem ono ne vidi.
Priredila:
V. Gašparević Ivanek, mr. pharm.
Izvor : www.lijekovi.com
Originalna a prakticna umjetnost od filca, kuhane vune:
ZONDRA Art, lijepe stvari, reportaze, umjetnost, hrana, napravi sam....
