Povrce u sapunu i gorgonzola u sladoledu...
Mala setnja oko talijanskog najveceg jezera, Lago di Garda. S naglaskom na preslatki gradic Malcesine iako smo boravili na samom sjeveru jezera, u Torbolama. Torbole su pripadale Austro-Ugarskom carstvu a danas pripadaju pokrajini Trentino (Trentino-Juzni Tirol). Sto se kuhinje tice, iako prevladava tipicna talijanska prepuna paste i pizza i danas je tu puno palente i gljiva te jecma i heljde ali o tome ce uslijediti poseban post uz recepte. Dok je i klima pomalo planinska kod Rive i Torbola na sjeveru, oko sredine, kod Malcesina je situacija drugacija. Udaljenost je automobilom kojih 15 minuta do tzv. gornje sredine jezera a temperatura raste i do pet stupnjeva, sto zbog izlozenosti suncu (Torbole i Rivu rano zaklanjaju visoke planine) a sto zbog vjetrova koji ovdje nisu toliko jaki kao u uskom gornjem dijelu. Malcesine su i klimatski i kuhinjom vec prava Italija. Do prije nekoliko godina smo boravili barem nekoliko dana i barem jednom godisnje na Gardi a nakon ovog smo posjeta odlucili da pauze ne smiju vise biti toliko duge.
Ovim jedrenjakom se moze jedriti jezerom:
a ovdje uzivati u veceri uz zalazak sunca, dok vas rashladjuje vodena para:
promatrati brodove ili ljude:
razmisljati gdje sto pojesti za veceru, po mogucnosti u sto manje turistickom restoranu. Mi nismo nismo jeli u ovome nego u jednom koji smo poznavali od prije:
razgledavati trgovine s originalnim proizvodima poput ovih: sapuna od mrkve, salate ili rajcica....
Nista bez tisucu vrsta tjestenine:
raznih umaka
raznih sireva pa i onih s tartufom s planine Monte Baldo
te ljubaznih prodavaca
Sad tek vidim da nisam slikala med ali to nema veze....njega sam kupila 
. Takodjer s prekrasnog Monte Balda. Mi trosimo i posvuda kupujemo dosta meda i uskoro cu se poceti smatrati strucnjakom 
. Od svih isprobanih i pojedenih na ljestvici ukusa, mirisa i uopce kvalitete vode med od lavande i ruzmarina iz Provanse (a ni ostali nisu losi), uz bok s medom od lavande s Hvara (onaj istarski mi nije bio toliko dobar) te medom iz makije i od eukaliptusa s Korzike. 
U Malcesinama se nalazi i jedna slasticarna cije sam razne sladolede od cokolade doslovce godinama sanjala koliko su bili dobri.
Mozda su mi ocekivanja bila previsoka, mozda je slasticarnu netko preuzeo i zanemario neke cokoladne a dodao gorgonzolaste sorte a mozda im je samo hladjenje preslabo radilo i neke vrste previse otopilo. Sto je velika steta jer mi uzitak nikako nije bio ni ravan onome od prije. Dobro i danas je tu cokolada s chilijem, trostruka cokolada, arapski san, moj omiljeni Poljubac (cokolada s komadima ljesnjaka odnosno Bacio, prema cuvenim pralinama) i predobre vocne vrste. Ali da je sve bilo barem malo vise stvrdnuto....
U jezeru Garda postoji i posebna vrsta sardine koja se priprema kao i u Veneciji al saor ali je njeznijeg okusa od prave sardine. Nastavak ce uslijediti uskoro, uz recepte.
27.07.2011. u 22:12 sati | 10 Komentara | Print | Link | Na vrh
Nit je Ivo nit su kurve.
Nit je Ivo nit su kurve.
Ovih su dana mediji puni Ive i prostitucije a ono sto postaje goruca tema u svijetu gotovo da i nije moguce pronaci medju vijestima.
Kako se ovaj blog bavi hranom cini mi se neizbjeznim spomenuti veliku susu na Rogu Afrike od koje svakodnevno umire velik broj djece i beba kao i odraslih osoba. Kise nije bilo predugo i ljudi ne samo da nemaju sto za jesti danima, tjednima ili mjesecima vec nemaju niti vode za piti. Prosli sam tjedan u jednom njemackom casopisu vidjela i fotografiju tromjesecne bebe koja je tezila samo 1,3 kilograma jer majka nije imala dovoljno mlijeka da ju prehranjuje! Bilo je cudo da je uopce ziva.
I dok ovih dana bogati arapi bjeze sa svojih 50-tak stupnjeva u hladu na Beckih, skoro zimskih 14°C te vrijeme trate kupujuci Pradu, Gucci i slicne marke, oni najsiromasniji od presiromasnih hodaju vise tjedana pustinjom u potrazi za nesto vode. I pritom masovno umiru. Sestogodisnjaci na ledjima nose bolesne i slabe dvogodisnjake. Vise o ovome mozete procitati na ovom linku od UNICEF-a.
Nekad su nam, kao djeci govorili da moramo pojesti sve s tanjura jer djeca u Africi gladuju. Bilo je i u nasoj ne tako davnoj proslosti gladnih perioda, kada se cekalo u redovima za kruh a deterzent, kava ili banane bili luksuzna roba. I bilo je vremena kada su nam u doba najgorih kriza pomagali susjedi koji su gotovo preko noci tu pomoc prikupljali. Danas pricamo o dijetama i o najboljem nacinu za skinuti kile i smrsaviti. Po mogucnosti bez odricanja od bilo kakve hrane koju volimo ili slatkisa.
Stanje je na Rogu Afrike dramaticno!
OVE SLIKE SU SAMO ZA ONE JAKIH ZIVACA
Donirajte makar i 10 kuna ako mozete, mozda vas novac spasi barem jedno od gotovo milijun africke djece kojoj u ovom trenutku prijeti smrt od gladi i zedji. Svijet je pun katastrofa, odmahnuti ce neki i smatrati da je mozda nekim sunarodnjacima pomoc potrebnija. Na rogu Afrike je situacija izuzetno kriticna, oni si sami ne mogu pomoci i ovisni su o pomoci onih koji imaju (nesto) vise.
Photo Reuters
link za donacije
Trenutačno je velika potreba za humantarnom pomoći djeci i obiteljima na rogu Afrike zbog velikih suša.
Vašu donaciju za pomoc u kriznim situacijama možete uplatiti na žiro racun 2360000-1500124852,
poziv na broj 2011-073-98.
Podržite najmlade
Kako biste podržali akcije UNICEF-a kojima je Vaša pomoc trenutacno najpotrebnija, donaciju možete uplatiti na
žiro racun 2360000-1500089213,
poziv na broj 2011-01-98.
22.07.2011. u 21:45 sati | 7 Komentara | Print | Link | Na vrh
Okruglice (knedle) od sira
Nedavno je moja kci danima molila da joj pripremim okruglice s marelicama pa sam u nedostatku istih odlucila pripremiti takodjer omiljene okruglice od sira.
Okruglice od sira su manje poznata ‚sestra’ okruglica s marelicama ili sljivama koje su sveprisutne u cijeloj regiji te zemljama bivseg Austro-Ugarskog carstva. Brze i jednostavnije ih je pripremiti od okruglica s marelicama koje se pripremaju od kuhanog krumpira. Ovdje punjenja nema a knedle se takodjer posipaju s krusnim mrvicama (prezlama) i secerom ili se posluzuju zu dodatak marmelade ili kompota od sljiva, visanja/ tresanja ili borovnica. Evo kako ih priprema baka mojeg muza.
Potrebno je:
250 g svjezeg sira, propasirati (protisnuti kroz sito)
100g griza
3 zumanjka
3 bjelanjka
sok
Oko 60g maslaca omeksalog na sobnoj temperaturi
Evtl. malo kiselog vrhnja
Za posip:
60 g maslaca i oko saka prezli/krusnih mrvica
mljeveni ljesnjaci
Priprema:
1. Omeksali maslac pjenasto mijesati s zumanjcima, grizom i malo soli. Ostaviti oko pola sata da odstoji kako bi griz 'popio' tekucinu.
2. Bjelanjke istuci u snijeg te dodati pazljivo u vec pripremljenu smjesu. Tijesto ne smije biti premekano ali niti pretvrdo i okruglice se moraju lako oblikovati a tijesto ne lijepiti za prste. Ako se lijepi, dodati jos griza. Takodjer je pozeljno napraviti probu odnosno u loncu dovesti vodu do vrijenja (u koju ste dodali zlicicu soli), smanjiti temperaturu na srednje, te ubaciti jednu okruglicu da se skuha. Ako je okruglica pretvrda, treba kao i u slicnim slucajevima dodati malo kiselog vrhnja. Kuhanje traje oko 12 minuta i to na srednje jakoj vatri kako se okruglice ne bi raspadale.
3. Gotove okruglice izvaditi iz vode i staviti u posudu s otopljenim maslacem. Lagano uvaljati, posuti prezlama i secerom, eventualno dodati marmelade ili slatkog od sljiva i posluziti. Predlazem da isprobate i varijantu koja je nama vrlo ukusna odnosno da okruglice dobro poprzite na maslacu i umjesto prezlama pospete mljevenim ljesnjacima.
U slast!
17.07.2011. u 10:00 sati | 12 Komentara | Print | Link | Na vrh
Sladoled od tajnih sastojaka!
(Kokos, vanilija i kondenzirano mlijeko)
Prvo moram razjasniti naslov. Naime moja djeca jedu svaki po dvije ili tri vrste sladoleda a druge ne zele niti okusiti. Iz kucne izrade im je najomiljeniji sladoled od crvenog voca (maline, jagode, borovnice) kojeg cesto sami rade. Tako da im je sladoled ponudjen bez da im odam koji su sastojci, jer nikad nije moguce procijeniti reakciju.
Izradu ovog sladoleda-sorbeta (jer se koristi i voda) sam vidjela u jednoj reportazi o otoku Guadaloupe gdje se radio u ‚kazancetu’ od kojih 20 litara. Kako sladoled od kokosa volim od prvog trenutka kad sam ga kusala u slasticarnici Vivoli, prije puuuuuuuno godina, nije bilo sumnje da cu ga morati pripremiti i na ovaj nacin, bez mlijeka i jaja.
U reportazi nije bilo recepta i nisu navedene kolicine ali je moj pokus odlicno uspio te ga dijelim s vama. Kako mi se sve ucinilo malo preslatkim, dodala sam i sok jedne limete. U reportazi se kokosovo mlijeko dobivalo cijedjenjem svjezih kokosovih oraha sto je u nasim prilikama ipak jednostavnije zamijeniti onim iz tetrapaka ili konzerve.
Sastojci:
400 ml kokosovog mlijeka
200-300 ml kondenzirano mlijeko
1 litra vode
100-200 g secera
sok 1 limuna ili limete
1 mahuna vanilije
po zelji
Priprema:
1. Secer i vodu pristaviti na srednje jaku vatru te zagrijati kako bi se secer rastopio.
2. Mahunu vanilije razrezati i ostrugati ‚kavijar’ u lonac te mahunu staviti da se zajedno s ostalim kuha. Dodati kokosovo i kondenzirano mlijeko te sok limuna ako koristite (ako ne koristite onda slobodno smanjite kolicinu secera jer je kondenzirano mlijeko takodjer slatko).
3. Kuhati par minuta uz mijesanje, dok tekucina lagano ne zakuha. Tada skinuti s vatre i ostaviti da se dobro ohladi. Izliti u posudice za djecji sladoled na stapicu ili u kutiju s poklopcem te staviti u zamrzivac na nekoliko sati.
U slast!
09.07.2011. u 12:00 sati | 8 Komentara | Print | Link | Na vrh
Brownies
Ovo je jedan od recepata koje sam prije dosta godina dobila od moje svedske prijateljice Eve s kojom sam cesto kuhala. Medju tim receptima sam nasla jos nekoliko finih stvari koje cu uskoro pripremiti. No brownies su vrlo popularni medju djecom i ove sam u duploj mjeri nedavno pripremala za skolsku zabavu mojeg sina. Dio je bio posut pecan orasima jer nisam nasla orahe a drugi – smarties cokoladnim bombonima.
Sastojci:
250 g secera
vanili-secer
40 g kakao praha
125 g maslaca
2 jaja
50 g brasna
zlicica praska za pecivo
70 g oraha ili pecan oraha
Priprema:
1. Zagrijati pecnicu na 180°C. Lim obloziti masnim papirom za kolace ili premazati maslacem.
2. Zagrijati maslac na niskoj temperaturi i dobro umijesati kakao te ostaviti da se malo ohladi.
3. Istuci jaja sa secerom i dodati kakao s maslacem. U tu smjesu prosijati brasno u koje je prethodno umijesan prasak za pecivo, te dobro preklopiti kako bi se svi sastojci spojili. Uliti u lim te na povrsinu posuti ili utisnuti orahe.
4. Peci oko 40-45 minuta. Smjesa ne smije biti potpuno pecena poput obicnog kolaca jer brownies mora biti malo ‚zilav’ za zvakanje. Osim toga, stvrdnut ce se hladjenjem. Kad se brownies dobro ohlade, narezati na vece komade.
U slast!
05.07.2011. u 12:00 sati | 14 Komentara | Print | Link | Na vrh
Salata od mahuna (French beans salad)
please scroll down for English
Ovo je bila jedna od meni dragih ljetnih salata koje je moja baka radila od mahuna iz svojeg vrta.
Skuhati mahune, ni premalo ni previse (probati prerezati vilicom), posuti sitno narezanim persinom ili koprom ili cak svjezim estragonom, cesnjakom te umakom koji ste umutili od maslinovog ulja i jabucnog ili vinskog octa te soli. Popapriti, promijesati.
U slast!
English version (since there is not much to translate this time 
)
French bean salad.
This used to be one of my favourite summer salads that my granny used to make with the french beans she grew in her garden. The recipe is more than simple: cook the beans, a bit more than al dente but make sure you don't overcook them. When cooked, take them out and let them cool down. Cut some fresh parsley, dill or even estragon leaves and add to the french beans. Cut or press some garlic and prepare the dressing using olive oil, red wine vinegar or apple vinegar and salt. Mix well and serve.
02.07.2011. u 21:54 sati | 9 Komentara | Print | Link | Na vrh
