Informacije i linkovi

Top lista recepata 2011 - 07/2012
od 1.4.2008.








Moja prva knjiga recepata:
Tatina kuharica


PRODAJNA MJESTA

O njoj su pisali:
Jutarnji list, nedjeljno izdanje. Moj tekst o prehrani djece
Vecernji list
Splitski portal Split-online.info
Zdrava krava
i mnogi drugi...




tko zeli preuzeti baner kuharice, neka kopira ovaj kod i stavi kod sebe na blog u jedan od boxova



Copyright by Mare
Nista s ovog bloga ne "posudjujte" i ne objavljujte drugdje, pogotovo ne pod svojim imenom.Zelite li suradnju ili objavu nekog recepta ili teksta, javite mi se na mail. Sve je moje vlasnistvo, osim ako je naznaceno suprotno.

Marina kuharica za Male (i velike)
Marina kuharica za Male (i velike)
Propagirajte svoju stranicu


moji mailovi:

mare_kuharica@hotmail.com
tatina.kuharica@gmail.com




RECEPTI

Recipes in English:

Salata od mahuna (French bean salad)
Polenta lemon cake
Pasta with asparagus and salmon sauce
Scones (English muffins)

Kuhanje za bebe i najmanju djecu. Ovo su samo prijedlozi recepata. Juhe, variva i povrce (koji slijede nize) te velik dio recepata su lako primjenjivi i na najmanje, naravno uz sitne prilagodbe koje su potrebne i cesto naznacene unutar recepata.

Zobena kašica - zdrav doručak za djecu i odrasle
Kuhanje za bebe - I dio
Kuhanje za bebe - Recept br. 2
Kuhanje za bebe - recepti s palentom

juhe i variva

Gazpacho španjolski
Egzotična juha od rajčica s kokosovim mlijekom
JUHA OD TIKVE I KESTENA s kokosovim mlijekom
Proljetno-ljetna juha
Curry od tikve/bundeve i slanutka (tajlandski)
Obicno neobicna juha od cvjetace (karfiola)
Udon - japanska juha
Gusta juha od celera
Istarska manestra
Gusta juha od tikve / bundeve / buce s gljivama
Gulas od tikve-bundeve-buce
Domaca juha od rajcica
Varivo od kelja na portugalski: Caldo verde
Varivo od buce/tikve/bundeve
Borsc - nacionalni specijalitet Rusije i Ukrajine
Juha od mrkve i narance
Juha od kestena i tikve
juha od sparoga
Kelj varivo, gotovo pa tradicionalno. Bez Vegete
Juha od Hokkaido tikve
Turska predobra juha od lece
Nekoliko gustih juha u kojima je mrkva osnova
Moja najdraza Minestrone juha
Riblja juha
Juha od brokule i mediteranski brzinski krumpir

Kruh i pizza

Varazdinski klipic
Sunka u domacem seljackom kruhu
Varazdinski klipici / prutici
Scones - englesko pecivo-kolacic
Bagels pecivo
Bolani kruh iz Afganistana
Pizza ABC - talijanska domaca pizza
Kruh I - Domaci seljacki kruh
Kruh II - Focaccia


riba i plodovi mora

Kokot ili škarpina na portugalski način
Špagete s botargom i artičokama
Filet ili obraz grdobine na ruzicastom rizotu od jecma
Dagnje iz pecnice - kao na Sardiniji
Sardele u kiselo slatkoj marinadi
Udon - japanska juha
Tjestenina s umakom od tunjevine, rajcica, spinata, mrkve...
Baby hobotnice ili lignje na zelenom krumpir pireu
Kremasti rizoto sa skampima
Bakalar portugalski
Lignje na dva nacina
Tuna s krumpirom, s rajcicama ili bez
Losos s rizom ili krumpirom i suhim bobicama
Brudet brzinski a odlican
Raznjici od skampa
Skoljke na buzaru, lignje na nekoliko nacina
Riblja juha
Rizoto s repovima kozica i spinatom

Tjestenina i žitarice

Zobena kašica - zdrav doručak za djecu i odrasleŠpagete s botargom i artičokama
Udon - japanska juha s rezancima
Tjestenina s umakom od rajcica, mrkve, spinata itd
Lazni Quiche (od lisnatog tijesta) sa sparogama i sirom
Proljetni afrodizijak - Sparoga s lososom
recept i foto-prica: Proljetna tjestenina, bez kuhanja umaka
Flekice sa sunkom (Schinkenfleckerln PRAVI)
Pet (5) crvenih umaka za tjesteninu
Tjestenina s umakom od tunjevine
Lazni Schinkenfleckerl - tjestenina s umakom od sira i sunke

Riza

Sretni zamotuljci, od rizinog papira
Kremasti rizoto sa skampima ili piletinom
Proljetni rizoto za najmanje
Crna slatka riza
rizoto od sparoga novi
Meso s rizom - Reisfleisch - na dva nacina
Rizoto od sparoga
Rizoto s repovima kozica i spinatom

Meso

Sunka pecena u kruhu, Uskrs
Marokanska piletina punjena kuskusom (cous cous)
Piletina iz pecnice s limunom
Predjelo s bresaolom ili govedjim suhim mesom
Mallorca Tapas - kobasice u dva umaka
Wiener Schnitzel (Becki odrezak) za malene - u malom formatu!
Junk-food? Wiener Fleischlaberl iliti Becke pljeskavice
Meso s rizom - Reisfleisch - na dva nacina
Djecji gulas
Saltimbocca alla romana
Piletina Pierrove bake

Povrce + razno

Salata Caprese - rajčice i mozzarella sir s bosiljkom
Crveno zelje, pirjano na austrijski način
Karamelizirani patliđan na kus-kusu
Špagete s botargom i artičokama
Gazpacho španjolski
Tri salate
Tsatsiki umak (cacik) - umak od jogurta i krastavaca
JUHA OD TIKVE I KESTENA s kokosovim mlijekom
Filet ili obraz grdobine na ruzicastom rizotu od jecma
Kelj pupcar ili prokulice u umaku od senfa
Punjene tikvice
Paprika s bosiljkom
Salata od mahuna (French bean salad)
Proljetno-ljetna juha
Curry od tikve/bundeve i slanutka (tajlandski)
Pecene sparoge i medaljoni od heljde
Marmelada od rabarbare, jagoda i vanilije
Udon - japanska juha
Gravče na tavče, prebranac ili prepečeni grah
Palenta: Cvjetna palenta i ostali recepti
Jednostavno predjelo: paprike punjene sirom
Zeleni krumpir pire i Pesto genovese (a povrh njih hobotnice)
Istarska manestra
Gusta juha od tikve / bundeve / buce s gljivama
Slana venecijanska pita od tikve / bundeve / buce
Gulas od tikve-bundeve
Pohane zelene rajcice (paradajzi, pomidori)
Domaca juha od rajcica
Varivo od kelja na portugalski: Caldo verde
Varivo i savijaca od buce/tikve/bundeve
Guacamole - orgazmicka hrana i zalogaj zdravlja
Lazni Quiche sa sparogama i sirom
Azijska salata sa sparogama
Sparoge s holandskim umakom (Hollandaise)
Proljetni afrodizijak - Sparoga s lososom
Borsc - nacionalni specijalitet Rusije i Ukrajine
Recept za Falafel
Recept za carobnu zdjelicu prosa
Spanjolska tortilja
Pelješki pjat
Ratatouille
Rostilj prilozi od patlidjana
Spinat ili blitva s bijelim grahom i karameliziranim lukom
Rimski grasak
Avokado: brazilski desert i salata od avokada
Quiche Lorraine i Quiche s rajcicom i sirom
Peceni naribani krumpir
Polenta ili zganci s lukom i spekom
Kroketi od krumpira
Strudla od spinata i ovcjeg Feta sira

Namazi, umaci, ajvari i zimnica

Liptauer - namaz od sira s crvenom paprikom u prahu
Tsatsiki umak (cacik) - umak od jogurta i krastavaca
Loptice od sira s orasima ili pinjolima - Rochers de chevre aux noix
Marmelada od rabarbare, jagoda i vanilije
Marmelada od naranči (Confiture)
Marmelada od smokava
Tapenade, tapenada - namaz od maslina i kapara
Guacamole - orgazmicka hrana i zalogaj zdravlja
Umak Hollandaise (holandski) za sparoge
Recept za domaci ajvar
Dva namaza: od Tahine i patlidjana

Salate

Salata Caprese - rajčice i mozzarella sir s bosiljkom
Tri salate
Salata od mahuna (French bean salad)
Salata Nicoise/Nica
Francuska salata Chevre chaude (vruca koza)
Azijska salata sa sparogama
Bomba zdravlja - Salata s narancama i datuljama
Caprese: salata od rajcica i mozzarelle
Kus-kus salata
Posebna salata od cikle i jogurta
Kruh salata s puretinom (ili bez)

Marokanska salata s korijanderom


kolaci i slatko


Zobena kašica - zdrav doručak ili desert za djecu i odrasle
Torta ili kuglof od bundeve ili Hokaido tikve

Salon Čokolade u Parizu 1. dio
Salon Čokolade u Parizu, 2. dio
Salon Čokolade u Parizu, 3. dio

Dunje - miris djetinjstva
Kolač s grožđem i svježim sirom
Bobice u šećeru, jednostavni ukras
Torta od fondana u 5 do 12
Crno bijeli kolač - čokoladni cheesecake s oreo keksima
Ledeni zalogaj od lubenice i bazge Sorbet ili granita od manga i rabarbare
Krema od svjezeg sira s mangom (ili drugim vocem)
Drobljenac ili crumble s rabarbarom i jabukom
Fondan proljetna torta
Cokoladna torta s narancama ili mandarinama
Panna cotta s vanilijom, koricom narance i preljevom od malina
Kineske okruglice od rizinog brasna s pastom od crnog sezama
Tortice od dunja - QUITTENTORTE
Vanili kiflice, potkovice, roscici
Firentinci
bakini cokoladni kolacici
bakine snjezne pahuljice
Šah keksi
Panforte nero - slatki tvrdi 'kruh'
Punjene pecene jabuke
Desert s lubenicom (Granita)
Okruglice (knedle) od sira
Sladoled od tajnih sastojaka
Brownies - socne kakao kocke
Marmelada od rabarbare, jagoda i vanilije
Marmelada od naranči (Confiture)
Torta snova!
Zlevka, zlevanka
Tiramis
Bozicni kolaci: cokoladni makroni
Bozicni kolaci: grudi od snijega (kokos makroni)
Medena kucica
Medenjaci i vjesticje kucice
Jednostavan i zdrav desert s jogurtom
Sir od dunja ili kodonjata (otok Vis)
Bugarska 'torta' od tikve (bundeve, buce)
Marmelada od smokava
Voce u aspiku (zelatini)
Kolac od polente i limuna
Zdrava Hello Kitty torta
Baklava sa sirom i narancinim sokom
Scones - englesko pecivo-kolacic
Riso nero - Crna Uskrsnja riza sa Sicilije
Arancini - kandirana korica narance
Keksi za Valentinovo s narancinom vodicom
Spekulatius keksi uz blagdan Sv. Nikole
Halloween muffini
Sicilijanska Granita di cafe, ledeni desert od kave
Recept za Sorbet od limuna
Bakin sladoled - Djeca rado kuhaju II
Vocni kolac
Muffini od cokolade
Najbolji Kuglof
Recepti za djecji rodjendan 1
Rodjendanska torta - Stara Becka torta
Bozicni kolacici od badema i narance (Sicilija)
Domaci keksi / djeca rado kuhaju
Pecene jabuke / Malo o Martinju, proslavi dana Svetog Martina
"Portugalci" - kosarice s kremom (Pastel de nata)
Presnac (otok Krk)
Grcki jogurt s vocem, medom i orasima
torta od oraha/badema s ricotta sirom
Kuglof i brownies
Krafne i fritulice
Zlevanka
Domaci vanili secer
Kolac brz i jednostavan, s narancom i limunom

Reportaze i fina hrana s putovanja (te lokalni recepti)

Paris:

Salon Čokolade u Parizu 1. dio
Salon Čokolade u Parizu, 2. dio
Salon Čokolade u Parizu, 3. dio


Otok Sardinija:
Sardinija - Cagliari
Sardske spagete:
Špagete s botargom i artičokama

Egzotika na tržnici Naschmarkt u Beču
Egzotika na tržnici Naschmarkt u Beču
Naschmarkt, Bečka najpoznatija tržnica - Baumkuchen ili Kolač s 'drveta'

Otok Korzika:
Korzika
Korzika - rodjendan na plazi
Na plazi valovito - fotografije s plaze
Punjene tikvice - Kuhinja Korzike
Lokalne delicije - Korzika
Od kupina do izrade sira u Restonica kanjonu, vrhunci Korzike
Loptice od sira s orasima ili pinjolima
Paprika s bosiljkom
Od krave na cesti do meda na brdu
Brdsko-seoski turizam i slatki mali restorani

Chilli, paprike i papricice
Doruckuj kao car (reportaza iz Nizze 2. dio)
Setnja trznicom u Nizzi i recept za salatu Nicoise/Nica
Kulinarski vrhunski i recepti za pecene sparoge i medaljone od heljde
Reportaza iz Istre: Tartufi i Livade

Vienna, Bec, Wien

Christmas market, Bozicni sajam, Christkindlmarkt

Posebne teme i prilike:

Posebni zalogaj - fish and chips iliti: post o (ne)brendiranju hrane
Potrosac je itekako vazan

Scones i marmelada za ugodno englesko poslijepodne

Martinje i recept za pecene jabuke

Božić:

Božićni ručak br. 3: Crveno zelje, pirjano na austrijski način

Božićni ručak, 1. dio

Božićni ručak 2. dio


Uskrs:
Uskrs: Pinca, sunka u seljackom kruhu i tri salate

Blagdanski kolacici i keksi:

Fondan proljetna torta
Torta s fondanom, 5 do 12
Tortice od dunja - QUITTENTORTE
Firentinci
Vanili kiflice, potkovice, roscici
bakini cokoladni kolacici
bakine snjezne pahuljice
Šah keksi
Panforte nero - slatki tvrdi 'kruh'
Bozicni kolaci: cokoladni makroni
Bozicni kolaci: grudi od snijega (kokos makroni)
Medena kucica
Medenjaci i vjesticje kucice


Rostilj:
O rostilju Tekst i dva recepta

Zdravlje:
Prehranom protiv nesanice i problema sa spavanjem
Recepti protiv gripe i 4 Bandita
Proljetni afrodizijak - Sparoga

Anketa
6041823/reci-mi-sto-i-kako-jedes.html target=_blank>Reci mi sto i kako jedes
Rezultati ankete
rezultati ankete

od 22.2.07.
Free Website Counter
Free Website Counter

Zavirite u...

Zavirite u Tatinu kuharicu...
potrebno je kliknuti na sliku i krenuti s listanjem.





Evo liste prodajnih mjesta Tatine kuharice:

Direktno od izdavaca, s popustom od 20 HRK: Naklada Nika

Superknjižara - za kupce iz inozemstva i karticama:
Superknjizara - link na knjigu


PROFIL MEGASTORE - Bogovićeva 7, 10000 ZAGREB
PROFIL STORE - Branimir centar, Branimirova 29, 10000 Zagreb
PROFIL STORE GARDEN MALL ZAGRREB - Trgovački centar Garden mall, Oporovečka 14,100000 Zagreb
PROFIL SUPERSTORE WEST GATE - West gate shopping city, Zaprešićka 2, Jablanovec 10298 Donja Bistra
PROFIL SUPERSTORE - Tower centar Rijeka, IV kat, 51000 RIJEKA
PROFIL SUPERSTORE - Put Brodarice 6, Prodajni centar Joker II. kat, 21000 SPLIT
PROFIL SUPERSTORE - Šubićeva 7, 21000 SPLIT
PROFIL STORE - Trgovački centar Supernova Slavonski Brod, Osječka 284, 35000 Slavonski Brod


26.02.2010. u 14:29 sati | 7 Komentara | Print | Link | Na vrh

Lista prodajnih mjesta kuharice

Evo liste prodajnih mjesta Tatine kuharice:

Direktno od izdavaca, s popustom od 20 HRK: Naklada Nika

Superknjižara - za kupce iz inozemstva i karticama:
Superknjizara - link na knjigu


PROFIL MEGASTORE - Bogovićeva 7, 10000 ZAGREB
PROFIL STORE - Branimir centar, Branimirova 29, 10000 Zagreb
PROFIL STORE GARDEN MALL ZAGRREB - Trgovački centar Garden mall, Oporovečka 14,100000 Zagreb
PROFIL SUPERSTORE WEST GATE - West gate shopping city, Zaprešićka 2, Jablanovec 10298 Donja Bistra
PROFIL SUPERSTORE - Tower centar Rijeka, IV kat, 51000 RIJEKA
PROFIL SUPERSTORE - Put Brodarice 6, Prodajni centar Joker II. kat, 21000 SPLIT
PROFIL SUPERSTORE - Šubićeva 7, 21000 SPLIT
PROFIL STORE - Trgovački centar Supernova Slavonski Brod, Osječka 284, 35000 Slavonski Brod


25.02.2010. u 14:34 sati | 6 Komentara | Print | Link | Na vrh

Moja kuharica u prodaji!

Kupnja s popustom kod mojeg izdavaca.



Vise informacija o knjizi: u ovom postu.




23.02.2010. u 19:34 sati | 9 Komentara | Print | Link | Na vrh

Recept za Bagels pecivo

Bagel
(izgovor: bejgel)



Dijelom svijeta već godinama vlada prava bagel-mania koja ne jenjava nego se širi i dalje. U Beču, koji slovi kao navodni centar nastanka ovog posebnog peciva, otvoreno je za redom čak nekoliko takozvanih Bagel-stations odnosno lokala u kojima se poslužuje bagel peciva s desetinama različitih punjenja. Najjednostavnije su „plain bagels“ poslužene samo s maslacem ili cream cheese odnosno sirnim namazom poput Philadelphie ili (ako se dobro sjećam) hrvatskog ABC sira. No obično su tu i razni drugi namazi ili premazi koji uz dodatak povrća te glavnog sastojka odnosno dimljenog lososa, tune, rostbifa (roast beef), salame, purećih prsa i sličnog, sačinjavaju ukusan i obilan obrok.



S bagels sam se prvi put susrela prije dvadesetak godina u Engleskoj, dok još nisu bile toliko popularne, ali ni tada a niti godinama kasnije mi nije padalo na pamet pripremati ih sama. U Londonu bih po preporuci odlazila u Golder's Green (sjeverni dio grada) kod jednog židovskog pekara te kući odnosila po dvije vrećice natrpane s pedesetak ili više duboko smrznutih bagelsa. U okolici Brick Lanea (u istočnom Londonu) su bagels prodavane čak od sredine 19. stoljeća, nanizane na duge drvene kolce koji su potom vješani u izlogu pekare. Suprotno legendi koja se i danas prepričava, bagel nije stvoren kako bi se proslavila pobjeda Poljskog kralja Jana Sobieskog nad Turcima (1683). Bagel je – u Poljskoj – nastao još ranije i sličan je poljskom pecivu Bublik. Rupa u pecivu je imala itekako praktične razloge, tijesto se ravnomjernije moglo skuhati i ispeći te praktično nanizati radi lakše prodaje i prijevoza. Iako je na čitavom istoku Europe puno sličnih vrsta peciva, Bagel je postigao najveću popularnost, dolaskom u V. Britaniju te „preskakanjem“ preko oceana. Naime bagel su u Ameriku prenijeli židovski useljenici, a kada ga se početkom devedesetih počelo prodavati kao sendvič, s raznim punjenjima, popularnost mu se nezaustavljivo proširila Amerikom i Kanadom te Europom. Razlog zašto su baš Židovi prisvojili i proizvodili bagel gdje god su se selili, ima korijene u židovskom običaju proslave Šabata. Kako se na Shabat ne radi, tijesto za bagel bi se pripremilo dan ranije i ostavilo na hladnom mjestu da se polako diže, pa i više od 12 sati. Završetkom Šabata bi se tijesto oblikovalo u tipični okrugli oblik s rupom u sredini, kuhalo i odmah peklo, što mu je davalo prednost nad drugim vrstama kruha ili peciva.

Otkako se u mojem današnjem susjedstvu otvorio jedan 'bagel-station' (stanica s bejgelima), postao je omiljeno okupljalište i mjesto za nabavu pečenih a potom smrznutih bagels. A kada sam nedavno odlučila pripremiti bejgele sama, naišla sam na problem. Nisam imala recept i nisam ga niti u jednoj kuharici mogla naći. Svi moji židovski prijatelji širom svijeta, izjavili su da nemaju nikakav stari obiteljski recept nego da bagels kupuju smrznute! Na kraju sam od prijatelja iz New Yorka dobila nekoliko recepata koje je nekako uspio prikupiti te ih poslao uz upozorenje da „osim što postupak izrade komplicirano zvuči, da su bagels doista – oprobano – jako teške za napraviti“. Naravno da je nakon prvog čitanja recepta bilo jasno da to nije istina i da tko je barem jednom pripremao kruh, mora biti uspješan i u izradi bagelsa. Dakle, možda sam postupak traje malo dulje ali je ipak jednostavan a rezultat nenadomjestiv kupovnim pecivom. Što još ovo pecivo čini drugačijim, osim okruglog oblika s rupom u sredini, poput američkog donut-a? Ono je meko, spužvasto i čvrsto te ga je potrebno dobro žvakati. To se postiže kratkim kuhanjem tek oblikovanog tijesta, netom prije stavljanja u pećnicu.

Za 12-16 komada, ovisno o veličini:

Potrebno za tijesto:
3 šalice tople vode
1 kvasac ili 1-2 paketića suhog kvasca
1/ 4 šalice šećera
2 žlice soli
7 šalica brašna (univerzalnog)

Za kuhanje:
1 litra vode
1 žlica šećera ili meda (za sjaj)

Za premazivanje:
1 bjelanjak
1 žlica vode

Za posipanje:
Mak, sezam, sjemenke suncokreta ili buče, luk

Priprema:
1. Kvasac se može pripremiti na uobičajeni način odnosno kvasac pomiješati s vodom i ostaviti na nekoliko minuta da postane pjenast. Dodati šećer i sol. Suhi kvasac nije potrebno prethodno namakati nego ga se odmah umiješa u brašno.
2. Pjenastom kvascu dodati vodu i 4 šalice brašna, lagano umiješati a onda kuhinjski stroj ili mikser staviti na najjače i nastaviti miješati nekoliko minuta. Dodati ostatak brašna (3 šalice) i miješati i tući drvenom kuhačom. Kako se od ovoga fino razvijaju mišići, kad vas zaboli ruka od miješanja kuhačom, tijesto prebacite na stol ili dasku i nastavite ga mijesiti s obje ruke. Bacajte ga, gnječite, mijesite, tucite….nekoliko minuta. Tijesto mora biti čvrsto i glatko a ukoliko je ljepljivo, dodajte još malo brašna.
3. Zdjelu oprati i namazati uljem te u nju staviti tijesto, jednom ga preokrenuti kako bi sa svih strana bilo premazano uljem te ga pokriti s plastičnom folijom i ostaviti da se diže oko 1 sat.
4. Nakon dizanja, tijesto staviti na radnu plohu i spljoštiti ga. Oštrim nožem podijeliti tijesto na 12 ili 16 jednako velikih dijelova te iz svakog napraviti malu kuglu. Poslagati kugle jednu do druge, pokriti čistom kuhinjskom krpom te kratko ostaviti da odstoje.



5. Tada prionuti izradi bagelsa i to tako da utisnete palac u sredinu svake kugle. To udubljenje odnosno rupu, proširivati prstima kako bi postala veća. Ove sirove bagelse prekriti krpom i ostaviti desetak minuta da se tijesto nastavi dizati.



6. Tada u dubokom loncu zakuhati nekoliko litara vode u koju se potom doda žlica šećera ili meda. Od toga bageli (bejgeli) dobiju lijep sjaj. Kad voda uzavrije, smanjiti temperaturu a lonac poklopiti kako bi voda i dalje lagano vrila.
7. Lim za pečenje premazati uljem te posuti brašnom.
8. Pećnicu zagrijati na 225°C.
9. Pažljivo uzimati jedan po jedan bagel i stavljati u vruću vodu. U loncu ne smije biti više od tri bagela odjednom. Kuhati kratko, oko pola minute te preokrenuti na drugu stranu kako bi se i ona skuhala, još kraće od prve. Svaku izvaditi velikom žlicom s rupama, kratko u zraku ocijediti i oprezno položiti na lim za pečenje.
10. Bagels staviti peći ili premazati premazom od bjelanjka i jedne žlice vode, koje ste lagano istukli vilicom.
11. Meni osobno su najbolje takozvane plain bagels odnosno one u kojima i na kojima nema ničega. No za ovu sam priliku isprobala nekoliko varijanti te ih nakon premazivanja bjelanjkom posula makom i raznim sjemenkama te krupnom solju. Također je moguće u tijesto za bagele, dok ga još mijesite, dodati razne sjemenke, mak, orahe, nasjeckani crveni luk i slično.



12. Peći tridesetak minuta dok ne dobiju lijepu boju. Možete provjeriti da li su potpuno pečene tako da ih probodete čačkalicom koju odmah izvadite.


Ukoliko su na čačkalici ostaci tijesta, pecite ih još koju minutu. Nakon pečenja izvaditi i ostaviti da se hlade. Miris i okus su fantastični odmah nakon pečenja i slijedeći dan. No bagels je moguće staviti u vrećicu za zamrzavanje te čuvati nekoliko dana u hladnjaku ili zamrzivaču. Odlične su ako ih se prije posluživanja odmrzne i prepeče na tosteru.






Napomena: bagels su ukusne i sa slatkim i slanim premazima. Ako ih planirate jesti i sa npr. marmeladom, nemojte ih posipati solju.



17.02.2010. u 21:35 sati | 20 Komentara | Print | Link | Na vrh

Recept za Valentinovo



Evo jednog recepta za Valentinovo, koji možete pripremiti nekoliko dana unaprijed i uz prvu jutarnju kavicu ili čaj iznenaditi voljenu osobu ovim malim znakom pažnje. Ako nemate formu za kekse u obliku srca, možete ih i sami izrezati nožem u željenoj veličini i zakačiti za šalicu te poslužiti. Recept je inače bio mali pokus. Naime, nedavno sam jela kekse za koje nigdje nisam uspjela naći recept pa sam osmislila svoj vlastiti. Rezultat gotovo da nije mogao ispasti bolji.




Potrebno je:

650 g brašna
250 g maslaca
250 g šećera
3 jaja
1 žličica praška za pecivo
3 žlice narančine vodice (Fleur d’oranger)
Malo naribane korice organski uzgojenog limuna ili naranče

Preljev:
oko 250 g šećera u prahu
pola žlice narančine vodice ili
sok od naranče ili voda oko 2-3 žlice

Po želji: boja za hranu

Napomena:
Keksiju ispadne dosta pa ako netko radije želi manju količinu, neka uzme samo trećinu ili otprilike polovinu sastojaka.

Priprema:

1. Jaja umutiti sa šećerom i dodati omekšali maslac. Polako dodavati brašno te dodati preostale sastojke. Ako je tijesto premekano, staviti ga na pola sata u hladnjak.
2. Izvaljati na debljinu oko 1-1,5 centimetra i rezati tijesto formom za kekse. Kad i nije Valentinovo i kad vam se neda izrezivati oblike, tijesto jednostavno izrežite na kockice nožem.



3. Peći oko 15 minuta na temperaturi od 180°C. Tko voli manje pečene i prhkije, neka kekse izvadi iz pećnice čim počnu poprimati zlatkastu boju. Tko voli tvrđe kekse, neka ih izvadi iz pećnice kada dobiju smećkastu boju.
4. Dobro ohladiti te pripremiti šećerni premaz od navedenih sastojaka. Iako se u početku može činiti da je ovo premalo vode/ soka za tu količinu šećera, potrebno je dobro miješati dok se sav šećer nije dobro otopio te stopio s vodom ili sokom. Tek tada, ukoliko je to potrebno, dodati eventualno još vode (ako je pregusto) ili šećera (ako je prerijetko) i odmah premazivati silikonskim kistom ili nožem, žličicom ili čime želite.




U slast!



11.02.2010. u 15:25 sati | 6 Komentara | Print | Link | Na vrh

Recept za bombu zdravlja

Danas recept za sezonsku bombu zdravlja, salatu od naranče, mrkve i datulja.



U ovoj su mediteranskoj salati ravnomjerno zastupljene tri izuzetno zdrave namirnice, koje salatu čine pravom bombom zdravlja koja svojim sastojcima vrlo pozitivno djeluje na imunitet u ovo doba gripa. Ljekovita svojstva naranče i mrkve nije potrebno posebno navoditi pa ću se zadržati na datuljama koje je jedan znanstvenik, zbog širokog sadržaja različitih esencijalnih nutrijenata, te zbog mogućih pozitivnih učinaka na zdravlje, nazvao gotovo idealnom hranom.

Datulje je danas moguće kupiti svugdje i cijena im je uglavnom povoljna. Koriste se kao hrana i za pravljenje osvježavajućih napitaka, sirupa, alkoholnih pića i kao surogat kave. Idealne su u ishrani onih koji se bave intelektualnim radom.

Postoji više od 600 vrsta datula a najukusnije su Medjoul („kraljevske datulje“):



Za vrijeme nedavnog boravka u Dubaju sam postala još više luda za datuljama a uspjela sam time „zaraziti“ i nekoliko ljudi oko sebe. Pogotovo za datulje punjene bademima, narančinom korom ili pistacijama, u čokoladnom omotaču itd.

Datulje je moguće jesti na više načina, u slatkim i slanim pa i kiselkastim varijantama, i ovo je samo prvi od recepata u kojima su datulje jedan od glavnih sastojaka.

Evo prvo recepta za ovu ukusnu salatu pa onda par riječi o datuljama, za one koje to zanima.

Potrebno je:

1 ‘srce’ salate
2 mrkve
2 naranče
oko 3-4 datulje po osobi

umak:
sok od polovice limuna
žličica šećera
malo soli
žličica narančine vodice (fleur d’oranger) ili sok od 1 naranče

Za posipanje:
šaka-dvije pinjola ili badema, lagano prženih u tavi bez ulja.

Napomena:
Nekome se vodica od narančinog cvijeta može učiniti prejakim začinom za ovu salatu. Dobra je zamjena sok od 1 naranče i malo naribane korice BIO (organski uzgojene) naranče. Nikad ne koristite koricu naranče koja nije organski uzgojena (razlog:pesticidi i vosak kojim se često lašti kora kako bi bila sjajnija)

Priprema:

1. Položiti listove salate na tanjur, na njih grubo naribati oguljenu mrkvu.
2. Oguliti naranču i narezati na kriške ili kolutove i poredati preko mrkve.
3. Datuljama izvaditi koštice i narezati ih po želji na kolutove, po duljini ili sitno nasjeckati.
4. Napraviti umak od svih sastojaka, dobro promutiti vilicom te preliti preko salate. Posuti pinjolima ili grubo nasjeckanim bademima i poslužiti. Po želji salatu možete ukrasiti svježom metvicom.




Datulja (lat. phoenix dactylifera) je biljka iz porodice arecaceae (palmi), koja se uzgaja na Bliskom istoku već 5.000 godina. Postoji nebrojeno mnogo teorija o tome odakle zaista potječu datulje. Prema nekim izvorima potječu iz Mezopotamije, dok najnovija teorija smatra da su se datulje prvi put pojavile u Egiptu otprilike 4500 g. pr.n.e.
Važnost datulja može se prepoznati i u činjenici da njenu povijest već stoljećima prate religijske priče i ostale legende. Spominje se u drevnoj egipatskoj, kršćanskoj, židovskoj i islamskoj tradiciji. Na primjer, drevni Egipćani su koristili lišće datulja kao simbol dugovječnosti, a plod su koristili u medicinske svrhe. U kršćanstvu se smatra da se „drvo života“, koje se spominje u Bibliji, odnosi ustvari na drvo datulje. Kršćani koriste listove (Al Saafa) za proslavu Cvjetnice, a Židovi za proslavu blagdana Sjenica. U Kuranu se datulja ili drvo datulje spominje 20 puta. Prorok Muhamed je rekao da "Onaj tko prekine post sa sedam datulja, bit će zaštićen čitav dan od otrova i uroka". I zaista, u slučaju otrovanja, datulje smanjuju količinu enzima koje proizvede jetra kao protuotrov nakon završetka prirodne obrane organizma, i na taj način ponovno uspostavljaju izgubljenu ravnotežu. Osim toga, datulje imaju sposobnost da svojim djelovanjem izbace iz organizma teške metale kroz probavni ili urinarni trakt, odnosno imaju detoksifikacijski učinak u tijelu.

Znanstvenim rječnikom rečeno, suha datulja sastoji se od fruktoze i sadrži po 2 posto bjelančevina, masnoća i minerala. Točnije, imaju 7 vitamina i 11 minerala: natrij, željezo, vitamini A1, B1, B2, B3, B6, K1, fosfor, kalcij, cink, magnezij, itd. Radi se o visokokvalitetnim sastojcima za život, stoga su vrlo podobne za trudnice, dojilje, za sprečavanje bolesti i za liječenje anemije, alergija, konstipacije, itd. Brašno sušenih datulja i njihovih koštica služi za tretmane protiv astme i problema s dišnim putevima. Zanimljivo je da datule sadrže i fluor, koji je bitan za zaštitu zuba od karijesa, te selen, važan za imuni sistem. Datulje se koristite i za liječenje crijevnih smetnji, jer pospješuju crijevne funkcije i pomažu razvoj korisnih bakterija u njima. Korisne su i za liječenje seksualnih smetnji kod oba spola. Poboljšava izdržljivost i čisti tijelo od otrova koji se u ćelijama nakupljaju s vremenom.
Takođe, uzimanje soka od datulja pomaže u liječenju grlobolje, različitih vrsta groznice i prehlade. Blagotvorne su protiv anemija, zatvora i umora. Prema Ayurvedi se datulje preporuča jesti za ljepotu i pomlađivanje kože i kose.

Beduini odavno znaju da kombinacija datulja i devinog mlijeka sadrži sve potrebne hranjive sastojke i dovoljnu količinu energije za cijeli dan u pustinjskoj klimi.

Dio teksta preuzet s ovog linka,
a tu ima još





Ovo je moj prilog za igricu "Ajme, koliko nas je!" cija je domacica za ovaj mjesec Mignonne a tema su AGRUMI.




09.02.2010. u 14:40 sati | 11 Komentara | Print | Link | Na vrh

Recept za juhu od mrkve i naranče



Evo recepta za jednu jesensku i zimsku narančastu juhicu, koja svojom lijepom bojom unosi svjetlost sunca koje se možda skrilo iza debelih sivih oblaka. Okus je izvrsna kombinacija slatkoće mrkve i lagane osvježavajuće kiselosti naranče, pri čemu ni jedno od njih dominira.

Potrebno je:

1/2 kg mrkve
3 žlice maslaca
sok od 1 naranče (može i više, prema želji)
luk
1 cm svježeg korijena od đumbira (kao i u prethodnom receptu; ako nemate, može i malo đumbira u prahu)
1 litra vode ili juhe od povrća
sol
2 žlice crčme fraîche ili kiselog vrhnja

Priprema:

1. Mrkvu narezati na komade.
2. Maslac rastopiti na laganoj vatri, dodati mrkvu i poklopljeno pirjati desetak minuta.
3. Narezati luk, oguliti i narezati đumbir i sve dodati u posudu s mrkvom. Kratko prokuhati i potom dodati vodu ili povrtni temeljac.
4. Začiniti solju i paprom (samo za odrasle) te kuhati 20-ak minuta na laganoj vatri.
5. Skinuti juhu s vatre i mikserom napraviti pire ili protisnuti kroz cjedilo.
6. Dodati sok od naranče. Poslužiti s malo crčme fraîche.

Ova se juha može poslužiti i hladna.

U slast!

Ovo je moj prvi prilog za igricu "Ajme, koliko nas je!" cija je domacica za ovaj mjesec Mignonne a tema su AGRUMI.


U proslom se postu moze vidjeti naslovnica moje kuharice koja pocetkom sljedeceg tjedna izlazi iz tiska.


06.02.2010. u 14:54 sati | 12 Komentara | Print | Link | Na vrh

moja KUHARICA izlazi iz tiska, polako :)

Evo je, misterija oko naziva i boje otklonjena, tu je naslovnica moje kuharice. Radi se o kuharici za tate, za muskarce dakle ali i majkama ce vjerojatno biti zanimljiva.
I odluceno je da se ide s crvenom iako je borba s plavom (vidi prosli post) bila gotovo nerijesena. Preko blog ankete, facebooka i maila vas je glasalo preko 200 i crvena je naslovnica odnijela doista tijesnu pobjedu.



Ocekujte dakle pocetkom slijedeceg tjedna u vasoj knjizari, Tatinu (a ne Marinu) kuharicu. Mare, odnosno ja, je prikupila recepte od raznih tateka (pa i vlastitog tate i muza), napisala, skuhala, snimila i - objavila ovu knjigu.

Sto mozete ocekivati od ove knjige?


Što se događa kad Tata ostane sam s djecom i nekako ih mora nahraniti? Ako Tata ne zna ni ispeći jaje, a kamoli pripremiti špagete, uz ovu će kuharicu naučiti i više od toga! Ne samo da će djecu nahraniti ukusnim jelima koja djeca vole, uz ovu knjigu neće mu ponestati ni ideja i neće se morati pitati: Što ćemo jesti? Naučit će pripremiti dječju rođendansku zabavu i tortu, raditi hamburgere ali i večeru za goste. Uz ovu će knjigu Tata moći pripremiti ukusan obrok kao iznenađenje za Mamu ili, ako poneki Tata više nije u braku s Mamom, dobiti ideju za romantični jelovnik kojim će osvojiti svoju novu prijateljicu.

Tate za Tatu!
U ovoj su knjizi prikupljeni recepti mnogo očeva, razne dobi i profesija. Različito im je i bračno stanje, radno vrijeme ali i broj te dob djece. Ono što im je zajedničko jest upravo ljubav prema toj djeci ali i ljubav prema kuhanju. Svima im je zajedničko i to da imaju po dva-tri omiljena recepta koja njihova djeca vole te stalno traže još. Mnoge od tih recepata naći ćete u ovoj knjizi.

U knjizi se nalaze i recepti za jela kojih se većina čitatelja vjerojatno sjeća iz djetinjstva i koja se redovito pojavljuju u hrvatskim kuhinjama ali ne nužno i u kuharicama, poput francuskog krumpira, griza na mlijeku ili ćevapčića. Osim što je ova knjiga s jedne strane poput abc početnice, ona nudi i uglavnom jednostavne recepte s raznih strana svijeta za one koji žele proširiti vidike i iskušati nešto novo.

Recepti su vrlo jednostavni, pa neka objašnjenja o pripremi nisu potrebna svakome. No ona su tu zbog onih očeva ali i majki koji su početnici te im takva kuharica pomaže da se ohrabre i počnu uživati u kuhanju.



Online ce se kuharica od pocetka slijedeceg tjedna moci kupiti na web stranici izdavaca, gdje je kupnja i najpovoljnija: Naklada Nika a kasnije i na stranicama Superknjizare gdje je moguce i placanje kreditnim karticama. U igri ce mozda biti i Amazon, pa ako netko s njima ima bilo kakvih iskustava neka javi.

Zasada vase predbiljezbe mozete mailom slati meni na tatina.kuharica@gmail.com ili mare_kuharica@hotmail.com a ja cu ih prosljedjivati.

Nadam se da ce medju citateljicama i citateljima Tatine kuharice kao i dosada biti i gurmana bez djece a koji uzivaju u mojim receptima.

wave


03.02.2010. u 22:28 sati | 30 Komentara | Print | Link | Na vrh

<< Prethodni mjesec | Sljedeći mjesec >>

< veljača, 2010 >
P U S Č P S N
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
             


Komentari da/ne?


ZASTO BLOG KUHARICA ZA DJECU ?



ZASTO BLOG KUHARICA ZA DJECU ?

Cesto ne znamo sto kuhati za nase dijete, koje jednostavno ne zeli jesti isto sto i mi. Jer mi cesto volimo kiselo i papreno i cesto bi bilo previse za ocekivati da i jedno malo stvorenje jede jako zacinjena jela.

Sto danas skuhati za vase dijete, bez obzira je li je staro godinu dana, 5 ili 10 godina? Objavljujem recepte jela za koje sam sigurna da ih djeca vole. Mozda ne svako dijete i u svakoj fazi svojeg zivota, ali oni su u svakom slucaju visestruko isprobani. Neke sam recepte dobila od prijateljica a neke od prijatelja koji imaju djecu i ponekad im nesto skuhaju. Ali vecina recepata su moja "izmisljotina", cesto varijacije na jela koja vec odavno poznajemo.

Stvari koje su mi pri kuhanju vazne su:
1. jednostavnost sastojaka (dakle lako ih svi mozemo kupiti)
2. jednostavnost, lakoca pripreme
3. brzina
4. odlican okus (ali ovo je cesto subjektivna stvar)

Jela naravno moraju biti po sastojcima i po postupku pripreme ZDRAVA ili sto zdravija.

Ponekad cu objaviti i pokoji recept za "vecu" djecu, mozda za neko jelo koje sam sama izmislila ili pak prilagodila mojem ukusu (npr. ajvar).

Bilo bi mi drago kada bi ovaj blog funkcionirao u dva smjera. Dakle, rado primam recepte drugih blogera (ili samo citatelja ovog bloga) i rado cu ih objavljivati.

Hvala unaprijed na citanju i dodavanju recepata. Nadam se da cete vi i vasa djeca uzivati u mojima.



Nekoliko rijeci o prehrani djece

Svi, i liječnici i roditelji svjesni su da je prehrana djece vrlo važna u prvoj godini života i da o kvaliteti te prehrane u mnogome ovisi i zdrav rast i napredak djeteta. Međutim, kada dijete malo poraste obično se prehrana stavlja u drugi plan, kao da smatramo da je organizam djeteta dovoljno velik da sam stvara neke važne nutrijente i krpa rupe koje loša prehrana stvara.

Takav potpuno pogrešan dojam imamo i za prehranu odraslih. Recimo, bez grižnje savjesti da u svoj organizam trpamo hranu koja nas uglavnom zadovoljava organoleptički /tj. po okusu, mirisu i izgledu/ , a od svoga organizma očekujemo da nekim magičnim putevima od smeća napravi zlato. BILO BI JAKO LOŠE DA I KOD SVOJE DJECE STVORIMO TAKOVU NAVIKU.

Naša su djeca zapravo u popriličnoj opasnosti, i što to prije shvatimo, prije ćemo moći pomoći i sebi i njima. Amerika ima gorka iskustva. Sve veći broj gojazne djece, sve veći broj bolesne djece, pojava visokog krvnog tlaka. šećera, ateroskleroze, dakle bolesti koje su prije pogađale stariju populaciju, sada pogađaju sve mlađe osobe i javljaju se već kod omladine. Zna se, za ovako tragične pomake može se krivca tražiti u načinu prehrane. Iz ovih loših iskustava treba učiti i naravno zaobići ih. Nemojte čekati nikakav nacionalni program, niti da netko o prehrani vaše djece brine umjesto vas. Krenite sami.

I nemojte reći da o vašoj prehrani u predškolskoj dobi nitko nije brinuo, pa ne treba niti sada.

Još prije tridesetak godina na našem tržištu nije bilo tako mnogo salamice, paštetica, Mc Donaldsa, raznih čipseva, smokija, krokija i sličnih industrijskih prerađevima. Nije bilo niti Coca Cole, tonika, sokova i svih čuda. Jela se prirodnija hrana koja je sadržavala više vitamina i minerala nego što ih sada sadrži, jele su se lešade i variva, žganci i mlijeko, meso jednom ili dva puta tjedno, jeo se crni kruh ili od integralnog brašna. Žitarice i njihove prerađevine, te povrće bili su osnova prehrane. A pila se je voda. Obična, čista voda. Ponekad čaj. I zapravo je naša tadašnja prehrana bila vrlo bliska onoj koju stručnjaci danas preporučuju i takovoj prehrani mi možemo zahvaliti relativno zdravlje naše generacije.

Do godine dana djeteta o njegovoj prehrani vodilli su brigu i pedijatri i roditelji i svagdje se pričalo što i kako jede i što i kako mu dati jesti. Nakon toga perioda sva briga ostaje prepuštena obično majci.

U drugoj godini života obično nema problema sa prehranom. Majka se još dobro sjeća koliko dijete treba voćnih obroka, koliko mliječnih, a dijete je još dovoljno dobro i nema neko svoje mišljenje, glavno mu je da je sito. Upravo je sada prilika da se razvijaju dobre prehrambene navike, dok dijete još nije potpuno svjesno svoje okoline. Iskoristite to i navikavajte dijete na mislije i razne krispije za doručak, na crni kruh, Obavezno ga hranite ribom i povrćem, izbjegavajte salame i paštete. Privikavajte ga i na namirnice čudnog okusa, npr. maslinovo ulje. Sada treba udariti temelje zdravoj prehrani.

Međutim, sa dvije i pola, tri godine godine, ono već stvara svoje mišljenje, ispoljava ga i nastoji ga provesti. Uvijek imajte na umu da dijete možda ima svoje mišljenje i volju, ali nema znanje. Ono ne zna što je za njega dobro, pogotovo ne po pitanju prehrane i zato ne može biti dijete to koje će određivati što će se jesti. Ono gleda svoju okolinu i dobro pamti što jede otac, što gosti, što baka i djed.

Više ga nećete moći prisiliti da jede nešto što ne jedu drugi, osim ako on baš to posebno voli.

Zato, dijete nikada ne treba pitati što bi željelo jesti, njegov jelovnik treba isplanirati unaprijed i toga se pridržavati. Naravno, uvijek su mogući pomaci i odstupanja, ali neka budu uvijek u istom smjeru.Uvijek imajte na umu da je vaša roditeljska dužnost razviti mu naviku kvalitetne i zdrave prehrane, koja će mu biti osnov za zdravlje i sveukupnu sreću. Ova će navika ostati usađena u njega i kada bude bio odrastao čovjek i kada bude imao vlastitu djecu. Ako osjećate da ste na tom području tanki i da vaše navike nisu dobre, hrabro naprijed. Vaše dijete je vrijedno truda da promijenite svoje loše navike. Biti ćete jako ponosni na sebe kada vam to uspije.

Iako, sve riječi ovoga svijeta neće njega uvjeriti da jede crni kruh ako vi jedete bijeli. Idealne navike steklo bi dijete koje živi u okolini koja se idealno hrani. Ako morate griješiti neka vas barem ono ne vidi.

Priredila:
V. Gašparević Ivanek, mr. pharm.
Izvor : www.lijekovi.com



Originalna a prakticna umjetnost od filca, kuhane vune:

Filzkunst Blog

ZONDRA Art, lijepe stvari, reportaze, umjetnost, hrana, napravi sam....


Zondra Art