Recept za bombu zdravlja
Danas recept za sezonsku bombu zdravlja, salatu od naranče, mrkve i datulja.
U ovoj su mediteranskoj salati ravnomjerno zastupljene tri izuzetno zdrave namirnice, koje salatu čine pravom bombom zdravlja koja svojim sastojcima vrlo pozitivno djeluje na imunitet u ovo doba gripa. Ljekovita svojstva naranče i mrkve nije potrebno posebno navoditi pa ću se zadržati na datuljama koje je jedan znanstvenik, zbog širokog sadržaja različitih esencijalnih nutrijenata, te zbog mogućih pozitivnih učinaka na zdravlje, nazvao gotovo idealnom hranom.
Datulje je danas moguće kupiti svugdje i cijena im je uglavnom povoljna. Koriste se kao hrana i za pravljenje osvježavajućih napitaka, sirupa, alkoholnih pića i kao surogat kave. Idealne su u ishrani onih koji se bave intelektualnim radom.
Postoji više od 600 vrsta datula a najukusnije su Medjoul („kraljevske datulje“):
Za vrijeme nedavnog boravka u Dubaju sam postala još više luda za datuljama a uspjela sam time „zaraziti“ i nekoliko ljudi oko sebe. Pogotovo za datulje punjene bademima, narančinom korom ili pistacijama, u čokoladnom omotaču itd.
Datulje je moguće jesti na više načina, u slatkim i slanim pa i kiselkastim varijantama, i ovo je samo prvi od recepata u kojima su datulje jedan od glavnih sastojaka.
Evo prvo recepta za ovu ukusnu salatu pa onda par riječi o datuljama, za one koje to zanima.
Potrebno je:
1 ‘srce’ salate
2 mrkve
2 naranče
oko 3-4 datulje po osobi
umak:
sok od polovice limuna
žličica šećera
malo soli
žličica narančine vodice (fleur d’oranger) ili sok od 1 naranče
Za posipanje:
šaka-dvije pinjola ili badema, lagano prženih u tavi bez ulja.
Napomena:
Nekome se vodica od narančinog cvijeta može učiniti prejakim začinom za ovu salatu. Dobra je zamjena sok od 1 naranče i malo naribane korice BIO (organski uzgojene) naranče. Nikad ne koristite koricu naranče koja nije organski uzgojena (razlog:pesticidi i vosak kojim se često lašti kora kako bi bila sjajnija)
Priprema:
1. Položiti listove salate na tanjur, na njih grubo naribati oguljenu mrkvu.
2. Oguliti naranču i narezati na kriške ili kolutove i poredati preko mrkve.
3. Datuljama izvaditi koštice i narezati ih po želji na kolutove, po duljini ili sitno nasjeckati.
4. Napraviti umak od svih sastojaka, dobro promutiti vilicom te preliti preko salate. Posuti pinjolima ili grubo nasjeckanim bademima i poslužiti. Po želji salatu možete ukrasiti svježom metvicom.
Datulja (lat. phoenix dactylifera) je biljka iz porodice arecaceae (palmi), koja se uzgaja na Bliskom istoku već 5.000 godina. Postoji nebrojeno mnogo teorija o tome odakle zaista potječu datulje. Prema nekim izvorima potječu iz Mezopotamije, dok najnovija teorija smatra da su se datulje prvi put pojavile u Egiptu otprilike 4500 g. pr.n.e.
Važnost datulja može se prepoznati i u činjenici da njenu povijest već stoljećima prate religijske priče i ostale legende. Spominje se u drevnoj egipatskoj, kršćanskoj, židovskoj i islamskoj tradiciji. Na primjer, drevni Egipćani su koristili lišće datulja kao simbol dugovječnosti, a plod su koristili u medicinske svrhe. U kršćanstvu se smatra da se „drvo života“, koje se spominje u Bibliji, odnosi ustvari na drvo datulje. Kršćani koriste listove (Al Saafa) za proslavu Cvjetnice, a Židovi za proslavu blagdana Sjenica. U Kuranu se datulja ili drvo datulje spominje 20 puta. Prorok Muhamed je rekao da "Onaj tko prekine post sa sedam datulja, bit će zaštićen čitav dan od otrova i uroka". I zaista, u slučaju otrovanja, datulje smanjuju količinu enzima koje proizvede jetra kao protuotrov nakon završetka prirodne obrane organizma, i na taj način ponovno uspostavljaju izgubljenu ravnotežu. Osim toga, datulje imaju sposobnost da svojim djelovanjem izbace iz organizma teške metale kroz probavni ili urinarni trakt, odnosno imaju detoksifikacijski učinak u tijelu.
Znanstvenim rječnikom rečeno, suha datulja sastoji se od fruktoze i sadrži po 2 posto bjelančevina, masnoća i minerala. Točnije, imaju 7 vitamina i 11 minerala: natrij, željezo, vitamini A1, B1, B2, B3, B6, K1, fosfor, kalcij, cink, magnezij, itd. Radi se o visokokvalitetnim sastojcima za život, stoga su vrlo podobne za trudnice, dojilje, za sprečavanje bolesti i za liječenje anemije, alergija, konstipacije, itd. Brašno sušenih datulja i njihovih koštica služi za tretmane protiv astme i problema s dišnim putevima. Zanimljivo je da datule sadrže i fluor, koji je bitan za zaštitu zuba od karijesa, te selen, važan za imuni sistem. Datulje se koristite i za liječenje crijevnih smetnji, jer pospješuju crijevne funkcije i pomažu razvoj korisnih bakterija u njima. Korisne su i za liječenje seksualnih smetnji kod oba spola. Poboljšava izdržljivost i čisti tijelo od otrova koji se u ćelijama nakupljaju s vremenom.
Takođe, uzimanje soka od datulja pomaže u liječenju grlobolje, različitih vrsta groznice i prehlade. Blagotvorne su protiv anemija, zatvora i umora. Prema Ayurvedi se datulje preporuča jesti za ljepotu i pomlađivanje kože i kose.
Beduini odavno znaju da kombinacija datulja i devinog mlijeka sadrži sve potrebne hranjive sastojke i dovoljnu količinu energije za cijeli dan u pustinjskoj klimi.
Dio teksta preuzet s ovog linka,
a tu ima još
Ovo je moj prilog za igricu "Ajme, koliko nas je!" cija je domacica za ovaj mjesec Mignonne a tema su AGRUMI.
09.02.2010. u 14:40 sati |
11 Komentara |
Print |
Link |
Na vrh
| < |
veljača, 2010 |
> |
| P |
U |
S |
Č |
P |
S |
N |
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
| 8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
| 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
| 22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
| |
|
|
|
|
|
|
Komentari da/ne?
ZASTO BLOG KUHARICA ZA DJECU ?
ZASTO BLOG KUHARICA ZA DJECU ?
Cesto ne znamo sto kuhati za nase dijete, koje jednostavno ne zeli jesti isto sto i mi. Jer mi cesto volimo kiselo i papreno i cesto bi bilo previse za ocekivati da i jedno malo stvorenje jede jako zacinjena jela.
Sto danas skuhati za vase dijete, bez obzira je li je staro godinu dana, 5 ili 10 godina? Objavljujem recepte jela za koje sam sigurna da ih djeca vole. Mozda ne svako dijete i u svakoj fazi svojeg zivota, ali oni su u svakom slucaju visestruko isprobani. Neke sam recepte dobila od prijateljica a neke od prijatelja koji imaju djecu i ponekad im nesto skuhaju. Ali vecina recepata su moja "izmisljotina", cesto varijacije na jela koja vec odavno poznajemo.
Stvari koje su mi pri kuhanju vazne su:
1. jednostavnost sastojaka (dakle lako ih svi mozemo kupiti)
2. jednostavnost, lakoca pripreme
3. brzina
4. odlican okus (ali ovo je cesto subjektivna stvar)
Jela naravno moraju biti po sastojcima i po postupku pripreme ZDRAVA ili sto zdravija.
Ponekad cu objaviti i pokoji recept za "vecu" djecu, mozda za neko jelo koje sam sama izmislila ili pak prilagodila mojem ukusu (npr. ajvar).
Bilo bi mi drago kada bi ovaj blog funkcionirao u dva smjera. Dakle, rado primam recepte drugih blogera (ili samo citatelja ovog bloga) i rado cu ih objavljivati.
Hvala unaprijed na citanju i dodavanju recepata. Nadam se da cete vi i vasa djeca uzivati u mojima.
Nekoliko rijeci o prehrani djece
Svi, i liječnici i roditelji svjesni su da je prehrana djece vrlo važna u prvoj godini života i da o kvaliteti te prehrane u mnogome ovisi i zdrav rast i napredak djeteta. Međutim, kada dijete malo poraste obično se prehrana stavlja u drugi plan, kao da smatramo da je organizam djeteta dovoljno velik da sam stvara neke važne nutrijente i krpa rupe koje loša prehrana stvara.
Takav potpuno pogrešan dojam imamo i za prehranu odraslih. Recimo, bez grižnje savjesti da u svoj organizam trpamo hranu koja nas uglavnom zadovoljava organoleptički /tj. po okusu, mirisu i izgledu/ , a od svoga organizma očekujemo da nekim magičnim putevima od smeća napravi zlato. BILO BI JAKO LOŠE DA I KOD SVOJE DJECE STVORIMO TAKOVU NAVIKU.
Naša su djeca zapravo u popriličnoj opasnosti, i što to prije shvatimo, prije ćemo moći pomoći i sebi i njima. Amerika ima gorka iskustva. Sve veći broj gojazne djece, sve veći broj bolesne djece, pojava visokog krvnog tlaka. šećera, ateroskleroze, dakle bolesti koje su prije pogađale stariju populaciju, sada pogađaju sve mlađe osobe i javljaju se već kod omladine. Zna se, za ovako tragične pomake može se krivca tražiti u načinu prehrane. Iz ovih loših iskustava treba učiti i naravno zaobići ih. Nemojte čekati nikakav nacionalni program, niti da netko o prehrani vaše djece brine umjesto vas. Krenite sami.
I nemojte reći da o vašoj prehrani u predškolskoj dobi nitko nije brinuo, pa ne treba niti sada.
Još prije tridesetak godina na našem tržištu nije bilo tako mnogo salamice, paštetica, Mc Donaldsa, raznih čipseva, smokija, krokija i sličnih industrijskih prerađevima. Nije bilo niti Coca Cole, tonika, sokova i svih čuda. Jela se prirodnija hrana koja je sadržavala više vitamina i minerala nego što ih sada sadrži, jele su se lešade i variva, žganci i mlijeko, meso jednom ili dva puta tjedno, jeo se crni kruh ili od integralnog brašna. Žitarice i njihove prerađevine, te povrće bili su osnova prehrane. A pila se je voda. Obična, čista voda. Ponekad čaj. I zapravo je naša tadašnja prehrana bila vrlo bliska onoj koju stručnjaci danas preporučuju i takovoj prehrani mi možemo zahvaliti relativno zdravlje naše generacije.
Do godine dana djeteta o njegovoj prehrani vodilli su brigu i pedijatri i roditelji i svagdje se pričalo što i kako jede i što i kako mu dati jesti. Nakon toga perioda sva briga ostaje prepuštena obično majci.
U drugoj godini života obično nema problema sa prehranom. Majka se još dobro sjeća koliko dijete treba voćnih obroka, koliko mliječnih, a dijete je još dovoljno dobro i nema neko svoje mišljenje, glavno mu je da je sito. Upravo je sada prilika da se razvijaju dobre prehrambene navike, dok dijete još nije potpuno svjesno svoje okoline. Iskoristite to i navikavajte dijete na mislije i razne krispije za doručak, na crni kruh, Obavezno ga hranite ribom i povrćem, izbjegavajte salame i paštete. Privikavajte ga i na namirnice čudnog okusa, npr. maslinovo ulje. Sada treba udariti temelje zdravoj prehrani.
Međutim, sa dvije i pola, tri godine godine, ono već stvara svoje mišljenje, ispoljava ga i nastoji ga provesti. Uvijek imajte na umu da dijete možda ima svoje mišljenje i volju, ali nema znanje. Ono ne zna što je za njega dobro, pogotovo ne po pitanju prehrane i zato ne može biti dijete to koje će određivati što će se jesti. Ono gleda svoju okolinu i dobro pamti što jede otac, što gosti, što baka i djed.
Više ga nećete moći prisiliti da jede nešto što ne jedu drugi, osim ako on baš to posebno voli.
Zato, dijete nikada ne treba pitati što bi željelo jesti, njegov jelovnik treba isplanirati unaprijed i toga se pridržavati. Naravno, uvijek su mogući pomaci i odstupanja, ali neka budu uvijek u istom smjeru.Uvijek imajte na umu da je vaša roditeljska dužnost razviti mu naviku kvalitetne i zdrave prehrane, koja će mu biti osnov za zdravlje i sveukupnu sreću. Ova će navika ostati usađena u njega i kada bude bio odrastao čovjek i kada bude imao vlastitu djecu. Ako osjećate da ste na tom području tanki i da vaše navike nisu dobre, hrabro naprijed. Vaše dijete je vrijedno truda da promijenite svoje loše navike. Biti ćete jako ponosni na sebe kada vam to uspije.
Iako, sve riječi ovoga svijeta neće njega uvjeriti da jede crni kruh ako vi jedete bijeli. Idealne navike steklo bi dijete koje živi u okolini koja se idealno hrani. Ako morate griješiti neka vas barem ono ne vidi.
Priredila:
V. Gašparević Ivanek, mr. pharm.
Izvor : www.lijekovi.com
Originalna a prakticna umjetnost od filca, kuhane vune:
ZONDRA Art, lijepe stvari, reportaze, umjetnost, hrana, napravi sam....
