Recepti protiv gripe i 4 Bandita
Kako je svuda oko nas panika zbog svinjske gripe, za koju naš pedijatar veli da je bezopasna (a opasna ko i svaka druga ak doktoru ideš tek nakon što te drmaju temperatura i upala pluća tjednima), evo jednog prigodnog posta, uz prigodne recepte. Recepti slijede nakon uvoda.
Kako je oboje moje djece ovih dana jedno za drugim oboljelo, uz visoku temperaturu i dubok kašalj (ali riječ svinjska gripa nije spomenuta u dijagnozi. Bolest je ionako vrlo kratko trajala), odlučila sam pomno planirati njihovu prehranu te ih "puniti" vitaminima i mineralima te ostalim čarobnim dodacima potrebnim za jačanje imuniteta. Tu su i takozvanih 4 (četiri) bandita koji su služili kao obrana od kuge a danas i od gripa. O njima kasnije.
Bolje je spriječiti nego liječiti pa u to ime jedno malo ponavljanje.
Ono što je za početak najvažnije, osim dizanja imuniteta odnosno otpornosti organizma, je pojačana higijena. To je ponekad kod djece malo teže pratiti i kontrolirati ali im se objašnjavanjem i vlastitim primjerom to itekako može unijeti u automatsko ponašanje. Ruke prati naravno prije svakog jela, prije i poslije nužde, po dolasku kući izvana…njima ne dirati lice a kamoli ih stavljati u usta. Nije loše sa sobom nositi vlažne maramice ili gel za dezinfekciju ruku. Ima npr. u DM-u tih malih bočica koje stanu i u svaki džep. Kašljati ne u ruke nego u maramicu ili rukav. Zanimljivo je da u Austriji neki liječnici na vratima ističu obavijest: „Ispričavamo se što se s Vama ne možemo rukovati, kako bismo spriječili evtl. zarazu gripom“. Kako u Hrvatskoj ne pamtim da su se lječnici samnom ikada rukovali (što je ovdje normalno), ne vjerujem da će tu biti opasnosti od zaraze :D. Tu u Beču se inače izbjegava podlijeći panici ali se navodi da je potreban pojačan oprez. Tako da smo i neke od gore navedenih uputa primili mailom iz škole od Maloga.
Potrebno je piti dosta tople tekućine i puno spavati jer samo je odmoran organizam sposoban izdržati napade virusa. Izbjegavati slatko i masno, pohano ili prženo te se koncentrirati na namirnice koje daju „dobru“ energiju. Nećete pogriješiti ako se natrpate povrćem i tjesteninom. Stoga se ovdje nalazi i recept za brokulu s tjesteninom, koji će prijati i onima koji inače brokulu ne vole previše. Ne konzumirati alkohol i ne pušiti (ili jako smanjiti), više se kretati po svježem zraku.
Unos samo Vitamina C nikome neće spriječiti bolest, ali ako ste oboljeli, Vitamin C smanjuje dužinu bolesti, tj. brži je oporavak. Vitamin C iz namirnica a ne tableta je učinkovitiji, i uvijek bi sa vitaminom C trebalo jesti i željezo (špinat, brokule, crveno meso u manjim količinama i sl) radi bolje absorpcije. Odličan izvor željeza su i sjemenke sezama.
Nije loše znati da su osim citrusnog voća (naranče, limun, greipfruit) odličan izvor Vitamina C: mahune, peršin, lubenica, brusnice, rajčica, špinat, šparoge, celer, zelje (kupus), karfiol, brokula, paprika, jagode, papaja, prokulice, kivi.
A tko su spomenuta 4 Bandita (pljačkaša)?
Pričica o četiri bandita potječe iz vremena epidemije kuge kada su 4 bandita pljačkala leševe umrlih od te zarazne bolesti. Tim se leševima nitko nije usuđivao približiti iz straha od zaraze ali banditi nisu imali straha i obogaćivali su se bez da se razbole. Kada su ih na koncu ulovili, obećano im je ublaženje kazne ako odaju svoju tajnu kako su uspjeli izbjeći zarazu. Tajna su bila eterična ulja. Kombinacija je bila mješavina kadulje, ružmarina, timjana i lavande koju bi utrljali (navodno u maske) i koja je uzročnike bolesti držala na sigurnoj udaljenosti. Potvrdu je priča dobila kod proizvođača parfema koji također nisu oboljevali. Od tada je „Ocat četvorice bandita“ ušao u povijest. U novije se vrijeme ovaj ocat iz navedena 4 sastojka te cimeta, metvice, klinčića, kamfora, muškatnog oraščića i sličnog proizvodi uz dodatak octa i vermuta. Nakon nekoliko dana se dobivena tekućina utrlja u ruke i oko lica. Jednostavniji i brži je postupak naravno stavljanje ovih ulja u mirisne lampice.
Mi dodajemo i eukaliptus za osvježavanje zraka ako su djeca već bolesna i teško dišu. U slučaju da su djeca bolesna i muči ih kašalj, stari provjereni lijekovi su i čaj od sljezovog korijena (koji se priprema u hladnoj vodi) za iskašljavanje i čaj od kadulje za smirivanje grčevitog kašlja. Ako par kapljica lavande stavite u raspršivač za cvijeće (ili peglanje), možete time poprskati sobu ili jastuke za što ugodniji i opušteniji san. Dobro je u sobu gdje djeca spavaju objesiti vlažne ručnike kako bi lakše disala.
Ako imaju temperaturu, osim lijekovima se preporuča kratko okupati u toploj ali skoro mlakoj vodi. Ako dijete kašlje i sl. okupati ga u toploj kupki sa puno tople pare u kupaonici. Tako se isto razrijeđuje šlajm i olakšava disanje.
Odlična sredstva za dizanje imuniteta su i: med, češnjak, đumbir (ingwer, ginger), chilli.
Češnjak je odličan dodatak umaku za salatu od maslinovog ulja i limunovog soka kao zamjenom za ocat. Zelenoj salati daje poseban, vrlo ukusan okus. Tko se boji neugodnih mirisa neka prožvače svježeg peršina koji je također i odličan izvor vitamina C. Ne zaboravite ni na echinacea koja isto pojačava imunitet a uzima se i za prevenciju i da se smanji trajanje virusa.
Anti-gripni jelovnik:
Juha od piletine sa povrćem (mrkva, peršinov korijen i list, celer, grašak, karfiol (cvjetača), brokula)
Glavno jelo/Juha
Brokula s rezancima
Prilog:
Zelena salata začinjena limunovim sokom, maslinovim uljem i češnjakom
Desert:
Voćna salata s kivijem, narančama, jabukama, ananasom. Kao varijantu možete umiješati malo jogurta koji ste zasladili medom.
Napitak:
šalica čaja ili tople vode (topla limunada), uz dodatak meda i limuna je odlična za početak dana a redovitim uzimanjem vašem tijelu nudi otpornost na bolesti.
Recept za glavno jelo:
Brokula s rezancima
Brokula je velik izvor vitamina A i C, bogata je mineralima poput željeza i kalcija i pokazala se dobrom u preventivi nekih vrsta raka. Najbolja je u juhama ili kuhana u komadu. Stabljika ima drvenastu ovojnicu i potrebno ju je oguliti poput krumpira.
Jedno od djeci najdražih načina pripreme brokule potječe iz Italije. Oduševit će i odrasle koji nisu ljubitelji ovog zdravog povrća. Za ovo jelo uzmite Tagliatelle, plosnate i široke rezance ili špagete.
Potrebno je:
2-3 srednje velika komada brokule
100 g šunke ili pršuta, narezati na kockice
1-2 režnja češnjaka
1-2 žlice svježeg peršinovog lista, nasjeckati
2 rajčice i 2 žlice koncentrata rajčice, otopljenih u dvije čaše tople vode
maslinovo ulje
250 g tagliatelle, slomiti ili narezati na manje komadiće
Svježe naribani Parmezan, količina po želji
Sol
Za odrasle: svježe mljeveni papar
Priprema:
1. Brokulu oprati i odrezati dio s 'cvijetom' i razrezati ga ili rastrgati na manje komadiće. Stabljiku oguliti poput krumpira i narezati na kolutove.
2. U većem loncu zagrijati maslinovo ulje, dodati češnjak, kockice slanine ili što već koristite i peći nekoliko minuta uz miješanje.
3. Dodati brokulu i peći oko 5-7 minuta te dodati vodu u kojoj je razmućen koncentrat rajčice. Posoliti i pokriti poklopcem te kuhati dok brokula gotovo ne omekša (test vilicom, probati prepoloviti ili zabosti).
4. Tada dodati rezance (Tagliatelle) ili špagete i peršin te kuhati koliko je potrebno, što ovisi o vrsti tjestenine, da ostane al dente (uputstvo na pakovanju). Skinuti s vatre i ostaviti još nekoliko minuta sa strane te poslužiti još vruće posuto parmezanom.
U slast!
20.11.2009. u 20:00 sati | 19 Komentara | Print | Link | Na vrh
Recept za pohance od starog kruha
Kome je zao bacati stari kruh, evo ideje kako da se on korisno potrosi. Ovog se jela vjerojatno sjecate jos iz djetinjstva.
Pohanci, prženci, francuski tost (french toast) ili Scheiterhaufen – sve ovo su nazivi za otprilike isto jelo od (prek)jučerašnjeg kruha. Osnovni sastojci su osim kruha i mlijeko i jaja. Postoje također dva načina pripreme: prženjem u ulju i pečenjem u pećnici. Problem s prženjem je da njime jelo – zbog upijanja ulja – postaje vrlo masno, kalorično i teško i stoga se ne preporuča. Kod nas se u obitelji cesto radila ova varijanta koja je bila vrlo ukusna, pohanci bi bili posuti cimetom, secerom ili kakaom ili bi ih se jelo uz sir i vrhnje. Ovaj je recept za pecenje u pecnici, zdraviju i manje kaloricnu varijantu.
Napomena:
Stari kruh ne smije biti presuh jer će upijati previše mlijeka.
Potrebno:
Narezan stari (ali ne i potpuno suhi) kruh
oko 3 dl mlijeka
2 jaja
Prstohvat soli
Maslac ili ulje za posudu
Pred pecenje
Za posipanje:
Slatki ili slani prilozi, marmelade, cimet, šećer u prahu, sir i vrhnje, rajčice i ostalo po želji.
Priprema:
1. Zagrijati pećnicu na 200°C. Premazati uljem ili maslacem lim, keramičku posudu ili zdjelu od vatrostalnog stakla.
2. Izmutiti jaja s mlijekom i solju. Svaku krišku kruha umočiti s obje strane i slagati u premazanu posudu. Peći u pećnici dvadesetak minuta ili dok lagano ne potamne.
Varijanta:
Posuti svaki sloj mljevenim lješnjacima ili bademima i naribanim jabukama te zapeći. Na slikama je upravo ova varijanta.
Gotovi pohanci, pomalo zagoreni, onako kako ih ja volim:
16.11.2009. u 18:46 sati | 9 Komentara | Print | Link | Na vrh
