Recept za Čarobnu zdjelicu...
Danas na blogu u gostima imam blogericu Katalonu čija mi se ideja za doručak tako ludo svidjela da sam ju zamolila da ovdje objavi svoj recept. Hvala ti, Katalona!
Čarobna zdjelica prosa
Mlijeko mi ne prija.
Žitarice "iz kutije" me napuhuju.
Voće me ne zasiti.
Kruh i raznorazni namazi mi upadnu u želudac poput kamena.
A trebam nešto doručkovati.
Moja jutra često započinju zdjelicom kuhanog prosa.
Zdjelica je to, koju je moguće pripremiti naveče, zdjelica u kojoj su bezglutenske žitarice, zdjelica u kojoj nema mlijeka, zdjelica koja ostavlja prostora za nebrojene varijacije.
Za "zdjelicu" vam je, naravno, potrebno proso. Ja u DM-u kupujem Alnaturino i nemam zamjerke. Ni na cijenu ni na kvalitetu.
Za jednu zdjelicu dovoljno je uzeti prosa koliko stane u trećinu šalice.
U lončić dodati vode u omjeru 4:1 (dakle, četiri dijela vode jedan dio prosa).
Kuhati 10-ak minuta, tj. dok voda ne ispari, a zrnca prosa ne nabubre.
Trebalo bi izgledati kao na sljedećoj fotografiji
Kuhano proso staviti u zdjelicu...
Malo smeđeg šećera po vrhu, i to bi bilo onakvo kakvo ja doručkujem.
Ali, zdjelica prosa samo je temelj za nebrojene doručak-kreacije.
Na mjesto događaja pozovite maštu i skromna kašica u tren oka se može nakititi sušenim voćem, svježim voćem, medom, čokoladom, mlijekom, jogurtom....
Jednostavnije rečeno u proso možete dodati sve što vam padne na pamet. Uz uvjet da je jestivo :)
Kako tko voli - neka izvoli!
U slast!
10.09.2009. u 21:38 sati | 11 Komentara | Print | Link | Na vrh
Recepti za dva namaza
Tahina
Evo jednog umaka i/ili namaza koji je meni ponekad i gotov obrok. Oni koji su neko vrijeme proveli na Zapadu ili Istoku, sigurno znaju o čemu se radi. Oni koji ne znaju, sigurno su vidjeli tu “čudnu” pastu na policama trgovina organskom ili orijentalnom hranom i nisu znali što da s njom počnu.
Tahina je nezaobilazan dio blisko-istočne kuhinje, prisutna je i u grčkim i turskim kuhinjama a u Izraelu je zastupljena podjednako u židovskoj kuhinji kao i u arapskoj. Neki od vas su ju možda i jeli, bez da znaju da ju jedu jer obično se Tahina (uz humus) stavlja u falafel (a ponekad i kebab) sendviče, pite ili durum-e. Inače se na Bliskom istoku jede kao što bi se kod nas možda jeo npr. liptauer, s kruhom ili pitama odnosno lepinjicama. U cijeloj se regiji ti namazi (npr. humus, taramasalata ili namaz od patliđana) jedu na isti način, uzme se komadić veličine zalogaja te zagrebe po tahini uz rub te zahvati manju količinu namaza.
Tahina namaz se radi iz tahina paste a tahina pasta nije ništa drugo doli glatka i vrlo gusta pasta od mljevenih sezamovih sjemenki. Tko ima problema sa željezom neka zna da jedna žličica sezamovih sjemenki pokriva dnevnu potrebu organizma za ovim mineralom. Ja sam se na ovaj izvor željeza odlučila u trudnoći kako ne bih morala uzimati tablete a moj se liječnik čudio nalazima i količini željeza u krvi.
Humus je namaz od mljevenog slanutka koji u sebi ima i tahinu.
Potrebno za oko 4 osobe:
4-5 žlica tahini paste
1-1,5 čaše tople vode
1-2 režnja češnjaka
4-5 žlica maslinovog ulja
Sok 1 limuna (po želji i više. Ne pretjerati jer inače postane gorkasto)
Sol
Za ukras:
Maslinovo ulje
Malo nasjeckanog peršinovog lista
Nekoliko crnih maslina
Prstohvat-dva mljevene paprike
1. Za početak, tahinu treba još u staklenci dobro promiješati žlicom jer se odvoji na vrlo gustu pastu i sloj ulja.
2. Stavite tahini, čašu vode, protisnuti češnjak i sol u mikser za sokove i koktele i dobro promiješajte. Ako nemate taj mikser, dobro će doći bilo što pa čak i ruka.
3. Polako dodajte ulje i limun i miješajte sve dok namaz ne postane gladak i ne pregust. Ako vam se smjesa čini pregusta, dodajte oprezno još tople vode. Kušajte i dodajte soli ako je potrebno.
4. Poslužuje se tako da se prostre tanak sloj po okruglom tanjuru. Prolijte vrlo tanak mlaz maslinovog ulja ukrug ili u obliku spirale, pospite s malo mljevene paprike, stavite masline i peršin. Mmmmmmmmm i uživajte!
Evo i slike:
Kako sam gore spomenula i namaz od patliđana, koji isto obožavam, dajem recept i za njega (iako nemam sliku ali izgledaju slicno) jer je također vrlo jednostavan i priprema ga se u “roku keks”. Oba su namaza odlična ideja za neki party.
Potrebno je:
2 velika patliđana
2 režnja češnjaka
Sok od jednog limuna
5 žlica maslinovog ulja
Sol i papar
1. Dva velika patliđana se operu, osuše te izbodu vilicom i stave u pećnicu peći na 200°C. Peku se dok se ne “sruše” u sebe odnosno oko sat vremena dok ne postanu vrlo mekani.
2. Neka se polako hlade a onda ih, još tople prepolovite i izdubite “meso” žlicom, sve do tanke vanjske kožice. Ponekad su patliđani gorkasti pa ih se može staviti u cjediljku i lagano istisnuti sokove.
3. Stavite “meso” (pulpa) patliđana zajedno s češnjakom i limunom u mikser (ili mješalicu za sokove) na najnižu brzinu i polako dodajte maslinovo ulje sve dok smjesa ne postane glatka. Kušajte i poslužite na tanjuru kao što je navedeno za tahinu. Ukrasite maslinama i peršinovim listom.
U slast!
07.09.2009. u 21:36 sati | 17 Komentara | Print | Link | Na vrh
Moja kuharica prima ponude
Drage moje citateljice, dragi moji citatelji!
Kao sto vecina vas zna u tijeku su zadnje pripreme za izdavanje moje knjigice recepata. No, prije nego sto krene u tisak, zeljela bih obznaniti da postoji mogucnost reklamiranja u njoj. Dakle ako imate zelju u mojoj kuharici objaviti vasu reklamu, vezanu za hranu, namirnice, djecu ili slicno....javite mi se zbog detalja na mail (pogotovo zbog ovoga slicno :)))))).
Ozbiljne ponude primam na:
mare_kuharica@hotmail.com
U ocekivanju vasih brojnih ponuda za plodonosnu suradnju, lijepo vas sve pozdravljam!
Takodjer, pitanje vezano za slijedeci recept: zelite li slano ili slatko ? 
06.09.2009. u 21:27 sati | 13 Komentara | Print | Link | Na vrh
Recept za slatko, gorko i hladno - istovremeno
Granita di cafe
(ne rade akcenti u editoru, pardon :)))
Desert sa Sicilije, nastao vjerojatno pod utjecajem arapskih osvajača, umjesto kave je moguće uzeti sok od bilo kojeg voća. Popularna je takodjer Granita di limone, vrlo slična sorbetu iz prošlog recepta. Jako fino.
0,5 l svježe skuhane kave
100 g šećera
prstohvat cimeta
Za preljev:
Šlag ili
3 žlice creme fraiche pomiješati s koricom jednog limuna ili jedne naranče i žlicom šećera.
1. Umiješati šećer u kavu i dobro promiješati dok se ne rastopi. Ostaviti da se ohladi.
2. Staviti u zamrzivač i nakon nekoliko sati kratko izvaditi i dobro promiješati vilicom. Ponoviti postupak još jednom ili dva puta te pustiti da se potpuno zamrzne.
3. Poslužiti poput sladoleda, sa šlagom ili creme fraiche.
p.s. fina kalorijska bomba, nemojte pojesti vise od kuglice :D
04.09.2009. u 00:57 sati | 6 Komentara | Print | Link | Na vrh
