Kuhanje za bebe - recept br. 2
Vrlo jednostavno i vrlo ukusno jelo, kako za bebe tako i za roditelje. Malo vecim bebama (od 8. mjeseca) mozete umijesati i kuhanu rizu ili nesto tjestenine.
Potrebno je:
1 mrkva
1 zucchini
2 rajcice
Svo povrce operemo a mrkvu po zelji ogulimo. Ako je organska, nije potrebno. Rajcice narezemo na 4 dijela, kako bi kasnije bilo lakse odstraniti kozicu. Mrkvu i tikvicu naribamo. Za vece bebe tako pasiranje gotovog jela nece biti potrebno.
Sve sastojke stavimo u lonac i dodamo vrlo malo vode, nesto manje od pola case. Kuhamo dvadesetak minuta.
Ako kuhate i za vas, mjeru mozete udvostruciti ili utrostruciti. Inace je ovo dovoljno za 2-3 bebina obroka.
26.03.2008. u 14:37 sati | 2 Komentara | Print | Link | Na vrh
Salata proljetna - moja
Salata proljetna, recept moj vlastiti. Slicno grckoj salati.
Potrebni sastojci:
1 zuta paprika, nasjeckano na kockice
4 rajcice, na kockice
1/2 crvenog luka, sitno na kockice
Saka plosnatih mladih mahuna graska (zuckererbsen), ostaviti cijele
Sir Haloumi 4-5 snita.
2 stange celera, narezati na polu-kolutove
Saka zelene salate i
saka radica, oboje nasjeckano na velicinu jednog zalogaja
masline
po zelji dodavati ili kombinirati ove sastojke: tuna, dimljena riba (npr. pastrva), kukuruz, kapare, kormorac (fennel, fenchel), kriske zucchinija kratko popecenih i ostalog sto volite i cega se sjetite. Od zacina mozete dodati i sitno sjeckani svjezi persin i svjezi korijander (ovo je odlicno !)
Dresing: maslinovo, sol, bijeli vinski ocat ili limun
Napomena: Haloumi je sir koji se pece ili stavlja na rostilj. Mozete ga zamijeniti i parmezanom i ovcjim feta sirom koje takodjer mozete kratko ispeci na tavi ili pak ostaviti svjeze.
Pomijesati sve sastojke osim haloumi i mahunica graska. Haloumi je slan, oprez sa solju, Posuti solju (pola cajne zlicice) i promijesati. Dok dovrsavate topli dio, rajcice ce pustiti vlastiti kiselkasti sok.
Popeci mahunice na nesto ulja i bacit na salatu, dodati dressing, paziti s octom i limunom. Osobno preferiram dresing s limunom jer salata dobije puno svjeziji okus a i ne uvene nakon par minuta, kao nakon zacinjavanja octom.
Popeci haloumi i staviti gore I servirati. Tko zeli moze poprziti i papriku. To je takozvana vruce hladna salata 
Ne mogu vam, kao niti za ostale recepte, garantirati da ce Vase dijete ovo jesti. Sva djeca imaju razlicit ukus i faze koje se mijenjaju. Ako je djetetu nesto omiljeno jelo s 2 godine, ne znaci da ce to biti i sa 6. I obrnuto. I uvijek ce gledati u vas tanjur i malo po malo se odlucivati kusati ono sto vi jedete. Svaka prisila je kontraproduktivna.
U slast !
09.03.2008. u 18:47 sati | 8 Komentara | Print | Link | Na vrh
Kuhanje za bebe - I dio
Ovo su informacije bazirane na preporukama austrijskih pedijatara. Ako u nesto niste sigurni, uvijek radije provjerite dva puta.
Kada bebice navrse 4-5 mjeseci, smiju dobivati i drugu hranu osim majcinog mlijeka. Preporuca se poceti s pasiranim mrkvicama jednom dnevno, punih 7 dana. Naredni tjedan se moze krenuti s drugom vrstom povrca, najbolje krumpirom ili korijenom persina, spinatom. Dakle, bebe je potrebno polako navikavati na nove okuse. Hranu ne treba soliti niti dodavati zacine. Najbolje je sve skuhati u malo vode ili na pari. Kupovati po mogucnosti organsko voce i povrce. Ukoliko niste u mogucnosti ili niste sigurni u porijeklo i kvalitetu namirnica, radije kupite staklenke gotove djecje hrane kao npr. Alete ili HIPP. Oni koriste uglavnom BIO namirnice i to je na staklenkama naznaceno. Ovo vam mogu i osobno potvrditi jer sam bila na seoskom imanju koje je uzgajalo purane za HIPP.
Neke namirnice se ne preporuca do odredjene dobi. Kruh i zitarice se ne preporucaju do barem 8. mjeseca zivota zbog moguce alergije na glutene. Kravlje mlijeko takodjer nije dobro davati najmanje do napunjene prve godine zivota. Od ostalih namirnica koje mogu izazvati alergije, ljesnjake i orasarke ne treba davati do 3. godine zivota. Ukoliko u obitelji postoji alergija bilo koje vrste, potrebno je biti jos oprezniji pri hranjenju djeteta.
Nekoliko savjeta ako sami kuhate: Skuhajte povrce i stavite ga usitnjenog ili propasiranog (ovisno o dobi djeteta) jos vruce u sterilizirane staklenke. Najbolje uzeti "stare" staklenke djecje hrane. Velicina: 1 staklenka = 1-2 obroka. Ukoliko dijete vec jede rizu ili tjesteninu, njih je najbolje skuhati svjeze i dodati u djecju hranu. Staklenke bez problema mozete u hladnjaku cuvati 3 dana, ako je zatvoreno pod vakumom. Mozete ih i zamrznuti. Naravno da se time unistavaju i hranjivi sastojci ali pitajmo se koliko ih se unistava u proizvedenoj djecjoj hrani. Ovo je naravno u slucaju da ste zena koja ne stigne svaki dan kuhati.
I sad prvi recept:
Skuhati u loncu, u jednom komadu: romanesco ili karfiol (cvjetaca), tri krumpira, 5 mrkvica. Usitniti viljuskom. Za odrasle zaciniti s maslinjakom i solju.
08.03.2008. u 19:50 sati | 7 Komentara | Print | Link | Na vrh
Kelj varivo gotovo pa tradicionalno, BEZ VEGETE
Evo jednog recepta za varivo za kelj, koji sam jucer radila a koji se tako brzo pojeo da nisam stigla poslikati :).
Potrebno je:
1/4 glavice kelja, narezanog sto sitnije
malo nasjeckanog crvenog luka
maslinovo ulje
2 mrkve, nasjeckane na kolutice
malo svjeze paprike (kod mene je bila crvena), narezane na tanke rezance
1 rezanj cesnjaka, protisnut ili narezan
2 krumpira, narezana na kockice
1 zlica koncentrata rajcice
po zelji: bio hrenovke ili neko suho meso.
Postupak:
1. Kelj prvo "pofuriti" tj. dovesti vodu s keljom do vrenja i nakon 1-2 minute tu vodu baciti inace ce nam jelo biti gorko. Ostaviti taj pofureni kelj u cjedilu.
2. U loncu ugrijati maslinovo ulje i na njemu kratko poprziti crveni luk, mrkvu i papriku.
3. Dodati oko 1 l vode a zatim i kelj i krumpire. Nadodati vode tako da je ima oko 1 cm iznad svih sastojaka. Posoliti i popapriti. Dodati cesnjak i koncentrat rajcice.
4. Kuhati 15-20 minuta i kad se mrkva i krumpir lako prerezu vilicom ili tupom stranom noza, jelo je gotovo i treba provjeriti okus.
UMJESTO VEGETE, s kojom ja NE kuham, smo dodali koncentrat rajcice ali moguce je dodati i konzervu oguljenih rajcica ili nekoliko svjezih i komad celera ili persina. Vazno je samo da glavnog sastojka, kelja, bude najvise a ostali samo svojom minimalnom prisutnoscu poboljsavaju okus.
Tko zeli moze napraviti i zaprsku. Moja jucerasnja zaprska je imala 1 malu zlicicu brasna i pola male zlicice crvene mljevene paprike i 1 rezanj cesnjaka.
Tko voli ovo pojesti s mesom, neka pod broj 3 doda i suho meso, rebarca ili neka pred kraj doda hrenovke narezane na kolutice. To djeca jako vole a kako su hrenovke junk, onda kupite NAJBOLJI junk, ako takav mozete naci. Dakle, hrenovke od BIO svinje.
Moji decki su se u ovom jelu jucer gotovo udavili iako je vrlo netipicno za njihove nepce.
Ponuda za izdavanje kuharice nije bilo pa objavljujem da se bacam u potragu za izdavacem. Ili kako se to u nekim krajevima lijepo kaze: ako nece brdo Muhamedu, onda ce Muhamed do brda 
U slast !
vasa Mare 
p.s. KELJ pokusajte raditi i na leso, poput blitve i to ovako: na dno posude staviti maslinovo ulje pa pokriti nasjeckanim keljom, posoliti malo i dodati malo cesnjaka. Na taj sloj dodje nasjeckani krumpir pa ponovno kelj + sol + cesnjak itd. ovisno o kolicini koju zelite pripremiti. Na sloj kelja takodjer mozete dodati par kapi maslinjaka. Na kraju se doda pola do casu vode (ovisno o kolicini dakle) i poklopljeno kuha 15-20 minuta. Ovo je meni jako jako dobro, razlicito od blitve ali fenomenalno.
06.03.2008. u 11:13 sati | 4 Komentara | Print | Link | Na vrh
